אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

23,563
צפיות

קבב רומני אסלי של סבתא לאה

המתכון של
קבב רומני אסלי של סבתא לאה

מיטיטיי - הקבב הרומני האסלי. בביקורי ברומניה קיבלתי את המתכון מבעל מסעדה מקומית, משתפת אתכם נסו כדאי. הקבב עסיסי, משובח, מלך המנגל וטעים גם על מחבת פסים - כל אחד יכול.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 ק"ג בשר טחון מנתח צוואר בקר משולב עם 15%-20% שומן.
  • 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד (אופציה אפשר לוותר).
  • 6-8 שיני שום כתושות.
  • 1 כף מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כמון (אופציה אפשר לוותר).
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
  • 1/2 כוס מי סודה קרים או כפית אבקת סודה לשתייה מעורבבים היטב בחצי כוס מים (לא לוותר זה הסוד לקבב רומני משובח ועסיסי).
  • רבע כוס שמן קנולה.
  • 1 כפית אורגנו יבש או טימין (אופציה אפשר לוותר).
  • רבע זר פטרוזיליה קצוץ דק (אופציה אפשר לוותר, תוספת שלי למתכון).
  • רוטב מוז'דיי
  • אחד וחצי ראש שום כתוש.
  • רבע כוס חומץ.
  • רבע כוס מיץ לימון.
  • רבע כוס מים.
  • מלח, פלפל שחור, חצי כפית סוכר.
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים היטב את כל מרכיבי הקבב.


  • 2

    לשים כמה דקות (כמו לישה של בצק).


  • 3

    יוצרים קבבים עגולים או מאורכים, ממליצה לא להדק אותן מידי על מנת שהקציצות יהיו אוריריות,.


  • 4

    ועוד המלצה כדי שהקבבים יהיו מושלמים, שימו קערה קטנה עם מעט שמן ומים, טיבלו מעט את הידיים ואז תיצרו את הקבב.


  • 5

    מכסים את הקבבים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל- 6 עד 12 שעות.


  • 6

    צלייה: שעה לפני צליית הקבבים יש להוציא מהמקרר, מלהיטים מנגל גריל או מחבת פסים משומנת היטב וצולים 3-4 דקות מכל צד. יש להקפיד לצלות את הקבב על חום בינוני ולא על חום גבוה, זה כלל בל יעבור, אלא אתם רוצים לאכול קבב שרוף מבחוץ ונא מבפנים, לכן יש להקפיד על צליה ישירה בחום בינוני.


  • 7

    ניתן להקפיא את הקבב לשימוש עתידי לפני הכנתו על המנגל או מחבת פסים.


  • 8

    הכנת הרוטב: שמים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומגישים לצד הקבב..


  • 9

    זהו מוכן! כדאי נסו, כלום עבודה אצלנו במישפוחה אין מנגל בלי הקבב הרומני.


  • 10

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מערבבים היטב את כל מרכיבי הקבב.


2

לשים כמה דקות (כמו לישה של בצק).


3

יוצרים קבבים עגולים או מאורכים, ממליצה לא להדק אותן מידי על מנת שהקציצות יהיו אוריריות,.


4

ועוד המלצה כדי שהקבבים יהיו מושלמים, שימו קערה קטנה עם מעט שמן ומים, טיבלו מעט את הידיים ואז תיצרו את הקבב.


5

מכסים את הקבבים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל- 6 עד 12 שעות.


6

צלייה: שעה לפני צליית הקבבים יש להוציא מהמקרר, מלהיטים מנגל גריל או מחבת פסים משומנת היטב וצולים 3-4 דקות מכל צד. יש להקפיד לצלות את הקבב על חום בינוני ולא על חום גבוה, זה כלל בל יעבור, אלא אתם רוצים לאכול קבב שרוף מבחוץ ונא מבפנים, לכן יש להקפיד על צליה ישירה בחום בינוני.


7

ניתן להקפיא את הקבב לשימוש עתידי לפני הכנתו על המנגל או מחבת פסים.


8

הכנת הרוטב: שמים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב, מערבבים היטב ומגישים לצד הקבב..


9

זהו מוכן! כדאי נסו, כלום עבודה אצלנו במישפוחה אין מנגל בלי הקבב הרומני.


10

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד