הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת מעטפת הקובות ...
שמים את כל מרכיבי הבצק בקערה, מוסיפים את המים, מתחילים ב-4 כוסות מים ומוסיפים עוד מים במידת הצורך עד ל-5 כוסות ולשים עד שהבצק גמיש ונוח לעבודה, חוזרים ולשים כל 15 דקות במשך שעה, בכל פעם מרטיבים במים מעט מלמעלה. .
הכנת מילוי הקובות .. .
מחממים 1/3 כוס שמן במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת מזלג, ממשיכים לטגן עד שהבשר הופך לגרגירי ומשנה את צבעו, מוסיפים את התבלינים ומערבבים, בסיום מוסיפים את השקדים או הצנוברים ואת הצימוקים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול, מקררים היטב ומעבירים לכלי מתאים, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתקרר היטב.
הכנת הקובות...
קודם יש להכין קערה עם שמן לטבילת הידיים, את הקובות מכינים בידיים משומנות כל העת, קורצים מהבצק כדור בגודל פינג פונג ומשטחים אותו על כף היד, מניחים במרכזו כפית גדושה מהמילוי וסוגרים את הקצוות סביב לצורת כדור, מגלגלים בעדינות ומשטחים בעזרת הידיים, מניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מקומח קלות.
בסיר רחב וגבוה עם מים עד 3/4 הגובה, מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה, טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול, מכניסים 5 קובות בכל פעם ומבשלים כ-15 דקות או עד כאשר הקובות צפות במים, בעזרת כף מחוררת מוציאים מהסיר ומניחים במרווחים בכלי שטוח כדי שהן לא יידבקו וישמרו על צורתם, חוזרים על הפעולה עד שכל הקובות מוכנות.
בשלב זה ניתן לטגן קלות במחבת רחבה עם מעט שמן מ-2 הצדדים עד להזהבה מי שרוצה.
הקובות פשוט מעדן! טעימות בטירוף! הגישו לצד סלט ירקות, טרשי, עמבה ותיהנו.
טיפים להצלחת הקובות...
חשוב מאוד להכין את המילוי ולקרר היטב במקרר .
ניתן להקפיא את הקובות לאורך זמן, לחמם בתוך מרק או לטגן במחבת עם מעט שמן עד להזהבה לאחר ההפשרה.
כדי שכל הקובות יהיו אחידות ויפות, ממליצה להשתמש בכוס אוניברסלית בגודל רבע כוס, למלא אותה בבצק הבורגול להוציא ולגלגל לכדור.
אפשר לעשות חצי מהכמות, ננה גלדיס עושה המון קובות, מקפיאה ומחלקת לילדים, נכדים, נינים לשיקולכם .
זהו מוכן! כדאי נסו, מתכון בטוח גם למתקשים, פנקו את היקירים שלכם.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
