אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

30,521
צפיות

קבב עיראקי של סבתא לאה

המתכון של
קבב עיראקי של סבתא לאה

טעים אש!!! הקבב של סבא סלומי אלוף הקבב... כל ביס חגיגה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 ק"ג בשר "טרי" עגל, טחון גס עם 15%-20% שומן לפחות (פלדה, צלעות, צוואר).
  • 2 בצלים קצוצים דק דק (לא לטחון במטחנה, לקצוץ).
  • 4 שיני שום כתושות.
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אופציה לאפשר להחליף עם כפית מלח).
  • 1 כפית מלח.
  • 1/2 כפית כמון.
  • 1/2 כפית שטוחה בהרט (אופציה אפשר לוותר).
  • 1/2 כוס צנוברים קלויים או 1/2 כוס גרעיני חמניות (אופציה אפשר לוותר).
  • 1/2 כוס פירורי לחם או 1/2 כוס פירורי לחם ללא גלוטן.
  • 1/4 כוס מי סודה קרים או 1 כפית אבקת סודה לשתייה מעורבבים היטב ב-1/4 כוס מים קרים.
  • 1/4 כוס שמן קנולה/זית (סבא סלומי משתמש בשמן קנולה).
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים היטב את כל מרכיבי הקבב, לשים בידיים כמה דקות (כמו לישה של בצק) עד לקבלת עיסה אחידה.


  • 2

    צרים כדורים בגודל פינג פונג, פוחסים ליצירת קציצה.


  • 3

    מניחים במקרר לשעה שעתיים להתייצבות הטעמים.


  • 4

    צלייה: מוציאים את הקבב חצי שעה לפני ההכנה, מלהיטים מנגל גריל או מחבת פסים משומנת היטב, מורידים ללהבה בינונית וצולים 3-4 דקות מכל צד .


  • 5

    הקפידו לצלות את הקבב על להבה "בינונית" ולא על להבה גבוהה, זה כלל בל יעבור, אלא אתם רוצים לאכול קבב שרוף מבחוץ ונא מפנים, לכן יש להקפיד על צלייה ישירה בחום בינוני.


  • 6

    ניתן להקפיא את הקבב לשימוש עתידי לפני הכנתו על המנגל או מחבת פסים.


  • 7

    ניתן להוסיף כוס צנוברים קלויים.


  • 8

    ניתן לשפד את הקבב בשיפודי ברזל, השיפוד יעזור לקבב לחימומו בפנים.


  • 9

    טיפים חשובים!!! .


  • 10

    הקפידו ללוש את העיסה היטב כמה דקות טובות כדי שהבשר לא יתפרק.


  • 11

    הקפידו להשתמש בבשר רק "טרי" לא מופשר.


  • 12

    זהו מוכן!!! כדאי נסו כמו שאמרתי/כתבתי כל ביס חגיגה בכלום עבודה.


  • 13

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מערבבים היטב את כל מרכיבי הקבב, לשים בידיים כמה דקות (כמו לישה של בצק) עד לקבלת עיסה אחידה.


2

צרים כדורים בגודל פינג פונג, פוחסים ליצירת קציצה.


3

מניחים במקרר לשעה שעתיים להתייצבות הטעמים.


4

צלייה: מוציאים את הקבב חצי שעה לפני ההכנה, מלהיטים מנגל גריל או מחבת פסים משומנת היטב, מורידים ללהבה בינונית וצולים 3-4 דקות מכל צד .


5

הקפידו לצלות את הקבב על להבה "בינונית" ולא על להבה גבוהה, זה כלל בל יעבור, אלא אתם רוצים לאכול קבב שרוף מבחוץ ונא מפנים, לכן יש להקפיד על צלייה ישירה בחום בינוני.


6

ניתן להקפיא את הקבב לשימוש עתידי לפני הכנתו על המנגל או מחבת פסים.


7

ניתן להוסיף כוס צנוברים קלויים.


8

ניתן לשפד את הקבב בשיפודי ברזל, השיפוד יעזור לקבב לחימומו בפנים.


9

טיפים חשובים!!! .


10

הקפידו ללוש את העיסה היטב כמה דקות טובות כדי שהבשר לא יתפרק.


11

הקפידו להשתמש בבשר רק "טרי" לא מופשר.


12

זהו מוכן!!! כדאי נסו כמו שאמרתי/כתבתי כל ביס חגיגה בכלום עבודה.


13

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד