אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

6,061
צפיות

עוף אינדיאני - עוף צלוי במלח ללק ת'אצבעות + טריק קטן + 5 מתכוני מרינדות מושלמות לעוף של סבתא לאה

המתכון של
עוף אינדיאני - עוף צלוי במלח ללק ת'אצבעות + טריק קטן + 5 מתכוני מרינדות מושלמות לעוף של סבתא לאה

עוף אינדיאני - עוף צלוי במלח ללק ת'אצבעות, קראנצ'י מבחוץ ועסיסי מבפנים, פתרון נהדר למי שממהר, למי שאין רגע פנוי, למי שאוהב עוף + טריק קטן איך להפריד בין המלח לעוף + 5 מתכוני מרינדות מושלמות וטעימות בטירוף.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 4-5 כרעי עוף מופרדות, עם העור.
  • 2 וחצי כוסות מלח בישול (גס).
  • 1 תבנית גדולה פיירקס עם שוליים גבוהים או תבנית גדולה חד פעמית.
  • מרינדה איטלקית קלאסית מושלמת!!!
  • 1/3 כוס שמן זית/קנולה.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית שום כתוש (2-3 שיני שום כתושות).
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כף כפית אורגנו יבש.
  • 1 כפית רוזמרין יבש.
  • 1 כפית בזיליקום יבש.
  • 1 כפית פטרוזיליה יבשה.
  • או אפשר להחליף ב-2 כפות לקט תבלינים איטלקיים יבשים.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה
  • (לאוהבי החריף).
  • 1/4 כפית מלח.
  • 3 כפות מים.
  • מרינדה לעוף בגריל מושלם!!!
  • 1/3 כוס שמן זית / קנולה (מה שאוהבים).
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
  • 1 כף גדושה תבלין גריל עוף.
  • 1 כף גדושה סילאן / דבש.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1 כפית שום כתוש (2-3 שיני שום כתושות).
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 3 כפות מים.
  • מרינדה מזרחית פגז!!!
  • 1/3 כוס שמן זית / קנולה.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית תבלין על האש.
  • 1 כפית תבלין לסטייק.
  • 1 כפית תבלין גריל עוף.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית תבלין עמבה, כן כן יש תבלין כזה הוא מוסיף המון טעם (אפשר להחליף בחצי כפית תבלין חוויאג' למרק תימני).
  • 1/4 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
  • 3 כפות מים.
  • מרינדה פיקנטית לעוף ללק ת'אצבעות!!!
  • 1/3 כוס שמן זית / קנולה.
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
  • 1 כף גדושה אבקת מרק בצל.
  • 1 כף תבלין על האש.
  • 1 כף תבלין לעוף בגריל.
  • 1 כף גדושה רוטב סילאן.
  • 1 כף רוטב סויה.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
  • 3 כפות מים.
  • מרינדה שילדים אוהבים בטירוף!!!
  • 1/3 כוס שמן זית / קנולה.
  • 2 כפות סילאן / דבש / מייפל.
  • 2 כפות צ'ילי מתוק.
  • 2 כפות קטשופ.
  • 2 כפות סויה.
  • 1 כפית חרדל דיז'ון.
  • 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית אבקת שום (אם אין אפשר לוותר).
  • 3 כפות מים.
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים מראש תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 2

    שוטפים ומנגבים היטב את העוף.


  • 3

    מערבבים בקערה גדולה את המרינדה שאתם בחרתם ואוהבים.


  • 4

    מכניסים את העוף לתוך קערת הרוטב, לערבב בעזרת הידיים מכל הכיוונים (פנקו ותעשו לו מסאג', ככה שכל המשרה יחדור לתוכו היטב).


  • 5

    ועכשיו מגיעים לטריק - מפזרים את כל המלח בתחתית התבנית, מניחים מעל נייר אפייה ומחוררים אותו בעזרת מזלג לרוחב ולאורך 10-12 פעמים (הקפידו לא לדקור הרבה את נייר האפייה במזלג, כדי שהמלח לא יחדור לרוטב העוף, והעוף לא יהיה מלוח).


  • 6

    מניחים על נייר האפייה המחורר את כרעי העוף המתובלים כאשר צד העור כלפי מטה, מכסים בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף וצולים 30-35 דקות.


  • 7

    לאחר 30-35 דקות, מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף, הופכים את העוף (זהירות חם), אופים 30-35 דקות נוספות עד שהעור זהוב, ממליצה מדי פעם להבריש את העוף במרינדה.


  • 8

    טיפים...


  • 9

    ממליצה לתבל את העוף לפחות שעתיים קודם כדי שיספוג את הטעמים הנהדרים.


  • 10

    ממליצה לפזר תפוחי אדמה קטנים שבושלו במים כחצי בישול בין חלקי העוף.


  • 11

    כל המרינדות מתאימות, מנצחות, לכנפיים, פרגיות בתנור או לעל האש (למנגל) .


  • 12

    זהו מוכן!!! תהנו מסבתא לאה.


  • 13

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

מחממים מראש תנור אפייה ל-180 מעלות.


2

שוטפים ומנגבים היטב את העוף.


3

מערבבים בקערה גדולה את המרינדה שאתם בחרתם ואוהבים.


4

מכניסים את העוף לתוך קערת הרוטב, לערבב בעזרת הידיים מכל הכיוונים (פנקו ותעשו לו מסאג', ככה שכל המשרה יחדור לתוכו היטב).


5

ועכשיו מגיעים לטריק - מפזרים את כל המלח בתחתית התבנית, מניחים מעל נייר אפייה ומחוררים אותו בעזרת מזלג לרוחב ולאורך 10-12 פעמים (הקפידו לא לדקור הרבה את נייר האפייה במזלג, כדי שהמלח לא יחדור לרוטב העוף, והעוף לא יהיה מלוח).


6

מניחים על נייר האפייה המחורר את כרעי העוף המתובלים כאשר צד העור כלפי מטה, מכסים בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף וצולים 30-35 דקות.


7

לאחר 30-35 דקות, מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף, הופכים את העוף (זהירות חם), אופים 30-35 דקות נוספות עד שהעור זהוב, ממליצה מדי פעם להבריש את העוף במרינדה.


8

טיפים...


9

ממליצה לתבל את העוף לפחות שעתיים קודם כדי שיספוג את הטעמים הנהדרים.


10

ממליצה לפזר תפוחי אדמה קטנים שבושלו במים כחצי בישול בין חלקי העוף.


11

כל המרינדות מתאימות, מנצחות, לכנפיים, פרגיות בתנור או לעל האש (למנגל) .


12

זהו מוכן!!! תהנו מסבתא לאה.


13

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד