אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

253
צפיות

תבשיל קובה סלק לעצלנים ללא מעטפת הסולת ברוטב חמוץ מתוק של סבתא לאה

המתכון של
תבשיל קובה סלק לעצלנים ללא מעטפת הסולת ברוטב חמוץ מתוק של סבתא לאה

ללקק ת'אצבעות!!! תבשיל עם טעם של עוד, קוצר מחמאות, מושלם וטעים לילדים, מבוגרים כאחד.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • נדרש ...
  • סיר גדול רחב שוליים עם מכסה (סיר סוטאז').
  • לרוטב ...
  • 4 כפות שמן.
  • 1 בצל גדול קצוץ דק דק.
  • 7-8 גבעולי סלרי (את גבעולי הסלרי קוצצים לעיגולים דקים לרוטב ואת עלי הסלרי קוצצים דק דק לקציצות הבשר).
  • 4 סלקים גדולים, קלופים (טרי לא מבושל), חתוכים לרצועות.
  • 4 גזרים גדולים קלופים, חתוכים לרצועות.
  • 4 שיני שום שמנמנות כתושות.
  • 2 כפות רסק עגבניות (קופסה קטנה).
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט או 1 כף מלח דק, לשיקולים.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 2 כפות סוכר דמררה (חום בהיר).
  • 2 כפות גדושות רוטב סילאן.
  • 2 כפות רכז רימונים (לא לוותר, משדרג את הרוטב).
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה.
  • מיץ לימון סחוט טרי מ-2 לימונים בינוניים.
  • מים רותחים לפי הצורך (כמות המים הרותחים צריכה לכסות כ-3/4 מסיר הבישול).
  • לקציצות הבשר ...
  • 1 ק"ג בשר בקר טחון.
  • 4 כפות שמן.
  • 2 בצלים בינוניים קצוצים דק דק.
  • 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק.
  • עלי סלרי קצוצים דק דק.
  • 1 ביצה.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית נענע מיובשת.
  • 1 כפית בהרט.
  • 1 כפית מלח.
  • 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
  • 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הרוטב ....


  • 2

    מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.


  • 3

    מוסיפים את גבעולי הסלרי, רצועות הסלק, רצועות הגזר וממשיכים לטגן 3-4 דקות, מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה נוספת.


  • 4

    מוסיפים את הרסק העגבניות, אבקת מרק עוף או מלח, פפריקה מתוקה, סוכר, סילאן, רכז רימונים, פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה, מיץ לימון טרי ומים רותחים, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, הרוטב צריך להיות חמוץ מתוק, מבשלים כ-25-30 דקות עד שהסלק מתרכך.


  • 5

    הכנת קציצות הבשר ....


  • 6

    מערבבים בקערה את כל מרכיבי קציצות הבשר עד לתערובת אחידה.


  • 7

    שימו לב!!! אפשר לקצוץ דק במעבד מזון את הבצל, הפטרוזיליה, עלי הסלרי.


  • 8

    בידיים משומנות צרים קציצות קטנות, מוסיפים אחת אחת לתוך המרק, מטלטלים את הסיר בעדינות ימינה שמאלה או בתנועות מעגליות כדי שהקציצות יתכסו ברוטב ויתפזרו יפה בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות, מורידים ללהבה בינונית ומבשלים עוד 25-30 דקות.


  • 9

    מגישים לצד אורז לבן וזוללים.


  • 10

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הרוטב ....


2

מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.


3

מוסיפים את גבעולי הסלרי, רצועות הסלק, רצועות הגזר וממשיכים לטגן 3-4 דקות, מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה נוספת.


4

מוסיפים את הרסק העגבניות, אבקת מרק עוף או מלח, פפריקה מתוקה, סוכר, סילאן, רכז רימונים, פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה, מיץ לימון טרי ומים רותחים, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית, טועמים מתקנים תיבול אם צריך, הרוטב צריך להיות חמוץ מתוק, מבשלים כ-25-30 דקות עד שהסלק מתרכך.


5

הכנת קציצות הבשר ....


6

מערבבים בקערה את כל מרכיבי קציצות הבשר עד לתערובת אחידה.


7

שימו לב!!! אפשר לקצוץ דק במעבד מזון את הבצל, הפטרוזיליה, עלי הסלרי.


8

בידיים משומנות צרים קציצות קטנות, מוסיפים אחת אחת לתוך המרק, מטלטלים את הסיר בעדינות ימינה שמאלה או בתנועות מעגליות כדי שהקציצות יתכסו ברוטב ויתפזרו יפה בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות, מורידים ללהבה בינונית ומבשלים עוד 25-30 דקות.


9

מגישים לצד אורז לבן וזוללים.


10

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד