אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

10,132
צפיות

חמין מקרוני ועוף פיקנטי ומהיר של סבתא לאה

המתכון של
חמין מקרוני ועוף פיקנטי ומהיר של סבתא לאה

במילה "דלישס", פשוט להכנה, ממכר, עסיסי עם המון מקרוני שסופג את טעם העוף והכי חשוב שהילדים והמבוגרים זוללים הכל בהנאה גדולה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 8 ביצים (אני מרתיחה בסיר קטן 5 דקות).
  • 2 חבילות פסטה (מקרוני מספר 8).
  • 6 חלקי עוף.
  • 4 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לפרוסות בגודל 1 ס"מ.
  • 2 בצלים לבנים קלופים, חתוכים לקוביות גסות.
  • 1 בצל אדום מקולף, חתוך לקוביות גסות.
  • 2 כוסות ממיי הבישול של הפסטה (כוס 1 לתוך הפסטה עם רסק העגבניות והתבלינים, כוס 2 מעל החמין בסוף).
  • 1 כוס שמן.
  • 2 קופסאות קטנות רסק עגבניות.
  • 2 כפיות פפריקה מתוקה.
  • 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף במלח).
  • 1 כף גריל עוף.
  • 1 כף כמון.
  • 1 כף מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית בהרט.
  • 1/2 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית חוואיג' למרק תימני.
  • 1/4 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
אופן ההכנה
  • 1

    מבשלים את הפסטה עם הרבה מים וכף מלח כ-5 דקות (חצי בישול).


  • 2

    שומרים 2 כוסות ממיי הפסטה, מסננים ומייבשים היטב עד להתקררות.


  • 3

    בינתיים מכינים את העוף, מתבלים ומפלפלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, גריל עוף מ-2 צדדיו, מחממים 1/4 כוס שמן בסיר גבוה רחב שוליים ומטגנים את העוף מ-2 צדדיו עד לזהבה מוציאים מהסיר ומניחים בצד.


  • 4

    מוסיפים לתוך הסיר את הבצל הלבן והאדום ומטגנים עד להזהבה קלה ומכבים את הלהבה.


  • 5

    בקערה נפרדת מערבבים היטב את 3/4 כוס השמן שנשאר יחד עם 1 כוס מיי בישול הפסטה, רסק העגבניות, התבלינים ומוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה היטב ברסק העגבניות ובתבלינים.


  • 6

    הרכבת הסיר - משמנים את תחתית הסיר היטב, חותכים עיגול של נייר אפייה בגודל תחתית הסיר ומניחים על תחתית הסיר ושוב משמנים את נייר האפייה, מעל מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה מפזרים מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום ומעט כמון.


  • 7

    מעל מסדרים את העוף בשכבה אחידה והבצל המטוגן ומחצית מכמות הפסטה.


  • 8

    עושים גומות ועליהם שמים את הביצים (ראו תמונה) ומעליהם את מחצית הפסטה שנשארה, מהדקים היטב, מוזגים בזהירות מהצדדים את כוס מיי הבישול של הפסטה, מכסים ומהדקים שוב עם עיגול של נייר אפייה ומכסים את הסיר במכסה תואם ומהדקים מסביב עם נייר כסף.


  • 9

    מבשלים/מרתיחים על להבה בינונית כ-15 דקות.


  • 10

    מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לשעה.


  • 11

    לאחר שעה להוריד ל-140 מעלות לעוד שעתיים שלוש.


  • 12

    לפני ההגשה מצמידים מגש עגול / צלחת גדולה לסיר והופכים את החמין בשלמותו.


  • 13

    זהו מוכן! כדאי נסו, ממכר, כל ביס אושר וחגיגה, פשוט להכנה כל אחד יכול.


  • 14

    בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מבשלים את הפסטה עם הרבה מים וכף מלח כ-5 דקות (חצי בישול).


2

שומרים 2 כוסות ממיי הפסטה, מסננים ומייבשים היטב עד להתקררות.


3

בינתיים מכינים את העוף, מתבלים ומפלפלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, גריל עוף מ-2 צדדיו, מחממים 1/4 כוס שמן בסיר גבוה רחב שוליים ומטגנים את העוף מ-2 צדדיו עד לזהבה מוציאים מהסיר ומניחים בצד.


4

מוסיפים לתוך הסיר את הבצל הלבן והאדום ומטגנים עד להזהבה קלה ומכבים את הלהבה.


5

בקערה נפרדת מערבבים היטב את 3/4 כוס השמן שנשאר יחד עם 1 כוס מיי בישול הפסטה, רסק העגבניות, התבלינים ומוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה היטב ברסק העגבניות ובתבלינים.


6

הרכבת הסיר - משמנים את תחתית הסיר היטב, חותכים עיגול של נייר אפייה בגודל תחתית הסיר ומניחים על תחתית הסיר ושוב משמנים את נייר האפייה, מעל מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה מפזרים מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום ומעט כמון.


7

מעל מסדרים את העוף בשכבה אחידה והבצל המטוגן ומחצית מכמות הפסטה.


8

עושים גומות ועליהם שמים את הביצים (ראו תמונה) ומעליהם את מחצית הפסטה שנשארה, מהדקים היטב, מוזגים בזהירות מהצדדים את כוס מיי הבישול של הפסטה, מכסים ומהדקים שוב עם עיגול של נייר אפייה ומכסים את הסיר במכסה תואם ומהדקים מסביב עם נייר כסף.


9

מבשלים/מרתיחים על להבה בינונית כ-15 דקות.


10

מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לשעה.


11

לאחר שעה להוריד ל-140 מעלות לעוד שעתיים שלוש.


12

לפני ההגשה מצמידים מגש עגול / צלחת גדולה לסיר והופכים את החמין בשלמותו.


13

זהו מוכן! כדאי נסו, ממכר, כל ביס אושר וחגיגה, פשוט להכנה כל אחד יכול.


14

בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


סידור הביצים בתוך הסיר
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד