הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כאמור, שוטפים היטב את הקטניות ומשרים ללילה שלם בהרבה מים חמימים עם כפית סודה לשתייה.
מסננים את הקטניות ממי השרייה, שוטפים היטב מתחת לברז ומסננים היטב.
הכנת החמין... .
מחממים את השמן בסיר החמין ומוסיפים את הבצלים, מטגנים 2-3 דקות עד להזהבה קלה .
מוסיפים מעל הבצלים הזהובים את הקטניות, מעל הקטניות מסדרים את העוף, מעל העוף את תפוחי האדמה, מפזרים את התמרים והשזיפים .
בקערה מערבבים היטב את כל התבלינים יחד עם 2 כוסות מים רותחים ושופכים מעל תכולת התבשיל, מוסיפים מים עד 2 ס"מ מעל גובה התבשיל, מביאים לרתיחה, זה הזמן לטעום ולשפר טעמים אם יש צורך (זהירות חם), מורידים ללהבה נמוכה ומבשלים שעה בבעבוע עדין.
מכבים להבה, מסדרים את הביצים, מניחים את הג'חנון שבתוך שקית הקוקי, סוגרים עם מכסה הסיר ומעבירים לתנור אפייה שחומם ל-100-110 מעלות ואופים עד למחרת בצהריים.
ממליצה מידי פעם לבדוק את מצב הנוזלים בסיר, במידה ויש צורך להוסיף נוזלים הוסיפו מעט מים חמים.
אני את החמין שלי מבשלת בסיר אטי.
לאחר סיום הרכבת החמין, יש לכוון את סיר הבישול האטי על כפתור חום גבוה HIGH, למשך 4 שעות (אצלי זה בד"כ משעה 18:00 עד 22:00) לאחר 4 שעות לכוון את הסיר על כפתור AUTO עד להגשת החמין למחרת בצהריים.
לשומרי שבת, ממליצה 4 שעות לפני כניסת השבת לשים את סיר הבישול האטי על כפתור החום גבוהה HIGH ולאחר 4 שעות, 5 דקות לפני כניסת השבת, להעביר לכפתור AUTO עד להגשת החמין למחרת בצהריים.
טיפ... .
לחמין ספונטני או סתם עם שכחתם להשרות את הקטניות, ממליצה להשרות כמויות יפות של קטניות כמו שעועית לבנה/אדומה, חומוס ולשמור במקרר בהקפאה למקרה שיבוא לכם להכין חמין.
זהו מוכן! אחלה ארוחה לכל המישפוחה בכלום עבודה.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
