הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
ממליצה לעשות את הטבית על סיר טפלון רחב ועמוק.
עם בוחרים לעשות את הטבית עם עוף שלם כדאי להכין את המילוי ולמלא את העוף.
לכן אני מתחילה באופן הכנת המילוי של העוף השלם.
אופן הכנת המילוי העוף השלם: .
בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי וממלאים את העוף, ניתן וכדאי מאוד למלא בזהירות ובעדינות גם מתחת לעור, סוגרים את העוף ותופרים (כן כן עם חוט ומחט) או מהדקים בעזרת קיסם, קושרים ומצמיגים את השוקיים בעזרת חוט תפירה, ומפה להמשיך במתכון...
מטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוסיפים את העוף השלם הממולא או חלקי העוף לסיר כשהוא מפולפל מכל צדדיו במעט פלפל שחור, מלח, פפריקה מתוקה כשהעור כלפי מטה וממשיכים לטגן עד להשחמה הופכים ומטגנים עוד 2 דקות נוספות.
מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, תבלינים (בהרט, אבקת מרק עוף, גריל עוף, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, כורכום, פפריקה חריפה, הל טחון ו-3 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 20-30 דקות.
מוציאים את העוף השלם או חלקי העוף מהסיר לקערה ומניחים בצד.
מוסיפים את האורז לרוטב העגבניות בסיר + 3 כוסות מים רותחים, טועמים מתקנים תיבול ומבשלים על אש נמוכה, ממתינים עד שמחצית מהמים נספגים בסיר.
מחזירים את העוף השלם או חלקי העוף לסיר (פשוט לקבור בתוך האורז).
מעבירים לתנור מחומם על 100 מעלות למשך כל הלילה (לפחות 9 שעות).
האורז אמור לצאת מעט דביק.
בבוקר הריח פשוט ... מאלף ומעלף.
טיפ: .
בסיר קטן (דאלה ככה קוראים לסיר קטן בעיראקית) להרתיח 10 ביצים כרבע שעה ולשים על הטבית.
בבוקר בארוחת בוקר תקבלו ביצים חומות טעימות לסביח.
בתיאבון! אז...כנסו למטבח וספרו איך היה .
