אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich

322
צפיות

מרק עוף אשכנזי וקניידלך - ה"פניצילין" של האמא היהודייה - בריאות

המתכון של
מרק עוף אשכנזי וקניידלך - ה"פניצילין" של האמא היהודייה - בריאות

מרק מנחם, דל שומן, מבריא חולים ובעיקר ... ממלא את החלל ב"ריח של בית"......

לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמרקים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1. המצרכים למרק
  • 1 צרור קשור של ירק מעורב - פטרוזיליה, שמיר, סלרי עלים
  • 1 כנף הודו +1/3 גרון הודו+ 6 פולקעס (חלופה - 1.5 ק"ג עצמות גב עוף )
  • 1 פלפל ירוק שלם - (לתוספת טעם)
  • 1 בצל קטן שלם - (לתוספת טעם)
  • 4 גזרים שלמים (או כמה שרוצים)
  • 4 קישואים שלמים (מצאתי שהקטנים ביותר אינם מרים)
  • 10 שיני שום גדולות פרוסות גס (זה סוד הטעם הנפלא)
  • 2 כף אבקת מרק עוף קנור (ללא צבעי מאכל, חומרי שימור ומונוסודיום גלוטמט)
  • מים מלוא הסיר
  • מלח במידת הצורך
  • 2. המצרכים ל-18 קניידלך
  • 3 ביצים בגודל L
  • 6 כפות (1/3 כוס) מים חמים לא רותחים
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1 כפית מלח דק
  • תערובת - 1 כוס מדידה בינ"ל של קמח מצה + 1 כפית מלאה מעט אבקת אפייה
  • מרק לבישול הקניידלך - שפע של מים + 1 כף אבקת מרק עוף + 1 כפית מחוקה שום כתוש + 1 כף שמן קנולה + מלח במידת הצורך
אופן ההכנה
  • 1

    אופן הכנת המרק.


  • 2

    .......................


  • 3

    להניח הכל, בסדר הכתוב, בסיר גדול בנפח 7 ליטר .


  • 4

    להביא לרתיחה, לקפות, להנמיך את האש, לכסות ולהמשיך לבשל עוד שעה וחצי לפחות .


  • 5

    להמליח במידת הצורך.


  • 6

    אופן הכנת הקניידלך.


  • 7

    ..........................


  • 8

    להכנת העיסה מראש יש לערבב - ביצים, 6 כפות מים חמימים, שמן ומלח. להוסיף את תערובת קמח המצה ואבקת האפייה ולערבב היטב.


  • 9

    להניח לשעה לפחות במקרר בכלי מכוסה - העיסה צריכה להיות נוחה לעיבוד - לא קשה מדי ולא רכה.


  • 10

    הבישול - להרתיח את חומרי המרק לבישול הקניידלך .


  • 11

    לאסוף כפית גדושה מהעיסה ובידיים רטובות ליצור 18 כדורים. חשוב לגלגל היטב (כדי שלא יתפרקו בבישול).


  • 12

    להנמיך את אש המרק (למניעת התפרקות הקניידלך).


  • 13

    להכניס את הקניידלך אחד-אחד לסיר המרק .


  • 14

    לבשל על אש נמוכה חצי שעה לפחות.


  • 15

    .


1

אופן הכנת המרק.


2

.......................


3

להניח הכל, בסדר הכתוב, בסיר גדול בנפח 7 ליטר .


4

להביא לרתיחה, לקפות, להנמיך את האש, לכסות ולהמשיך לבשל עוד שעה וחצי לפחות .


5

להמליח במידת הצורך.


6

אופן הכנת הקניידלך.


7

..........................


8

להכנת העיסה מראש יש לערבב - ביצים, 6 כפות מים חמימים, שמן ומלח. להוסיף את תערובת קמח המצה ואבקת האפייה ולערבב היטב.


9

להניח לשעה לפחות במקרר בכלי מכוסה - העיסה צריכה להיות נוחה לעיבוד - לא קשה מדי ולא רכה.


10

הבישול - להרתיח את חומרי המרק לבישול הקניידלך .


11

לאסוף כפית גדושה מהעיסה ובידיים רטובות ליצור 18 כדורים. חשוב לגלגל היטב (כדי שלא יתפרקו בבישול).


12

להנמיך את אש המרק (למניעת התפרקות הקניידלך).


13

להכניס את הקניידלך אחד-אחד לסיר המרק .


14

לבשל על אש נמוכה חצי שעה לפחות.


15

.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד