הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אין כמו חווית ליקוט פטריות בשעת שחר בחורשת אורנים אפופת ריח משכר של גשם.... ואז לחזור הביתה להכין מרק חורפי מוקרם, טעים-טעים ומנחם ולהגיש בלילה חורפי עם חלת שום וזהו. לא צריך כלום....
לקבלת הספר של ציפי פיחוביץ Tsipi Pichovich במייל לחצי כאן
מומלץ לבשל את המרק יום מראש, כי אז טעמו משתבח, הוא מסמיך והגריסים סופחים עוד נוזלים ותופחים. .
לקצוץ מראש את תפוחי האדמה, הגזר והסלרי, לכסות במים ולהניח בקירור עד להכנת המרק.
להזהיב בקדרה את החמאה והבצל.
לפרוס את הפטריות ולהקפיץ מעט עם הבצל.
להוסיף להקפצה קצרה את הירקות שנקצצו מראש.
להוסיף מים רותחים ולהביא לרתיחה (להשאיר מקום לליטר חלב שנוסיף אחר כך).
להוסיף את יתרת המצרכים, למעט מלח, חלב ושום ולבשל כשעתיים על אש נמוכה.
בסוף הבישול להוסיף חלב שום ומלח, להביא לרתיחה ולכבות את האש.
סמיכות המרק - הסמכת המרק, במידת הצורך, תעשה על ידי טחינת חלק קטן ממנו בפולסים בבלנדר-מוט. לחילופין, אם למחרת היום המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף לו מים.
