הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
שימו לב!!! אם בחרתם להשתמש בשעועית לבנה מבושלת מוקפאת, אין צורך להשרות ולבשל את השעועית, רק להפשיר .
מתחילים בטיפול בשעועית ... .
לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות)..
מסננים את השעועית מהמים, שמים את השעועית בסיר גדול עם 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח, מוציאים בעזרת כף את כל הקצף שנוצר. מכבים את האש, מסננים את השעועית מהמים ומחזירים לסיר עם 6 כוסות מים חדשים, שוב מביאים לרתיחה, מורידים לאש בינונית ומבשלים ברתיחה עדינה עוד חצי שעה, מסננים את השעועית מהמים .
למרק ... .
בסיר גדול שמים כף שמן ומחממים על להבה גבוהה, מטגנים את שוקי העוף ועצמות המח עד להזהבה ומוציאים לצלחת ושמים בצד .
מוסיפים לסיר רבע כוס שמן ומחממים, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית עד שהבצל מזהיב, תוך כדי גירוד תחתית הסיר מכל המשקעים שנוצרו במהלך טיגון העוף ועצמות המח .
מוסיפים שום כתוש ומטגנים כמה שניות .
מוסיפים את התבלינים פפריקה, מלח, אבקת מרק עוף, סוכר חום, כמון, פלפל שחור, כורכום, פפריקה חריפה ומטגנים כמה שניות לא יותר.
מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות וממשיכים לטגן עוד כדקה .
מוסיפים את השעועית, גרגירי חומוס, העוף, עצמות מח וממשיכים לערבב, מוסיפים מים עד לכיסוי וקצת יותר מעל כל השעועית, העוף ועצמות המח .
מגבירים את האש לאש גבוהה, מביאים לרתיחה, מורידים לאש הכי הנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-2-3 שעות או עד שהעוף רך מאוד והשעועית נמסה בפה, טועמים מתקנים תיבול אם צריך ומגישים .
את תפוחי האדמה ממליצה להוסיף כחצי שעה לפני שסוגרים את האש .
המרק משתבח ביום למחרת .
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.
