הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של Serah Oshrith Amar במייל לחצי כאן
לחתוך את החצילים לקוביות לפזר מעל מלח גס, לערבב ולהניח בצד לכמה שעות (אפשר גם למשך כל הלילה).
לחצות את הגמבות לשניים..
יש 2 דרכים להכין את החציל: לטגן את החציל והגמבות במחבת. לאפות בתנור- להניח בתבנית אפיה, להניח את החצילים והגמבות ולזלף מעליהם מעט שמן זית. לאפות בחום של 180 מעלות עד שהחצילים מוכנים..
אחר שטיגנו/ אפינו את הגמבות נעביר אותם לשקית אטומה עד שיתקררו ואז נקלף ונחתוך לקוביות..
במחבת עם מעט שמן לטגן את האריסה, פפריקה, מלח, פלפל שחור, החומץ, השום והלימון. להוסיף את המים ולתת לרוטב להתבשל עד שמצטמצם ומתגבש לרוטב סמיך..
להוסיף את החציל והגמבה לרוטב ולהקפיץ במשך דקה שתיים. להסיר מהגז ולהוסיף את הכוסברה הקצוצה..
טועמים ומתקנים תיבול. אם רוצים שיהיה יותר חמוץ מוסיפים קצת לימון..
