הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
צלעות טלה בתנור על מצע של תפוחי אדמה, בצל וכרישה, עם תיבול פשוט של מלח גס ופלפל שחור. מנה חגיגית ומרשימה שמתחילה בצלייה איטית בטורבו מכוסה ומסתיימת בזיגוג סילאן שנותן לצלעות השחמה וטעם מתקתק
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מקלפים את תפוחי האדמה, חוצים אותם לשניים ומבשלים בסיר עם מים עד שהם מתחילים להתרכך, אבל עדיין נשארים יציבים ולא רכים לגמרי.
מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומסדרים אותם בתבנית או בסיר שמתאים לתנור.
בקערה מערבבים בצל, כרישה, אבקת מרק עוף, פלפל שחור וכ־½ כוס שמן זית.
מברישים את תפוחי האדמה בחלק מתערובת התיבול.
מניחים את צלעות הטלה בתבנית יחד עם תפוחי האדמה ומוסיפים 2 בצלים שלמים.
מברישים היטב גם את הצלעות ואת הבצלים בתערובת התיבול שנותרה.
מפזרים מעל הכול מלח גס ומעט פלפל שחור גרוס.
מוסיפים לתבנית כ־½ כוס מים רותחים מהצד, כדי לא לשטוף את התיבול מהצלעות.
מכסים את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־160 מעלות על מצב טורבו.
לקראת סוף הצלייה מסירים את הכיסוי, מברישים את הצלעות בסילאן ומחזירים לתנור לכ־10 דקות נוספות, עד לקבלת השחמה יפה.
האם צריך לבשל את תפוחי האדמה לפני שמכניסים לתנור?
כן. לפי המתכון שולקים תחילה את תפוחי האדמה עד שהם רכים חלקית, מסננים ורק לאחר מכן מעבירים לתבנית.
למה מוסיפים מים רותחים לתבנית?
כמות קטנה של מים מוסיפה לחות במהלך הצלייה ועוזרת ליצור נוזלים בתחתית התבנית יחד עם יתר המרכיבים.
אפשר להכין את המנה בלי סילאן?
הסילאן הוא חלק מהשלב האחרון במתכון ונותן לצלעות זיגוג מתקתק. אפשר להשמיט אותו, אך הטעם וההשחמה יהיו שונים.
אפשר להכין את צלעות הטלה מראש?
אפשר להכין מראש את תפוחי האדמה ואת תערובת התיבול, ולשמור בקירור עד להרכבת המנה והצלייה.
כמה זמן אופים את צלעות הטלה בתנור?
ופה חסר לנו פרט חשוב במקור: לא צוין כמה זמן המנה צריכה להיות בתנור ב־160 מעלות לפני שמורחים את הסילאן. מצוין רק שלאחר הזיגוג משאירים עוד כ־10 דקות. לא הייתי ממציאה זמן למתכון באתר.
יש עוד נקודה שהייתי משלימה לפני שאת מעלה: אין כמויות לבצל, לכרישה, לאבקת מרק העוף ולפלפל שבתערובת, וגם אין כמות לצלעות הטלה. אם יש לך את התמונה של המנה או את הפוסט המלא, אולי נוכל לפחות להבין בערך כמה צלעות יש — כמו שעשינו עם הכנפיים.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : אילנית כרבי
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : אילנית כרבי
