הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בצק פריך מושלם ורך שממנו אפשר להכין כמה סוגי עוגיות במילויים שונים. מתכון לבצק פריך קל להכנה שמתאים לעוגיות תמרים ואגוזים, עוגיות חלווה, עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגיות רחת לוקום. מכמות אחת של בצק אפשר להכין מגש עוגיות מגוון, ובמתכון המקורי הוכנה כמות כפולה כדי לקבל יותר עוגיות
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
מערבבים את חומרי הבצק ומוסיפים את הקמח בהדרגה, עד לקבלת בצק רך ונעים.
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
לעוגיות חלווה - מרדדים חלק מהבצק על נייר אפייה, מורחים ממרח חלווה ומגלגלים לרולדה, מסמנים את הרולדה לפרוסות, אבל לא חותכים עד הסוף.
לעוגיות תמרים ואגוזים - מרדדים חלק נוסף מהבצק על נייר אפייה, מורחים ממרח תמרים, מפזרים אגוזים קצוצים וקינמון טחון ומגלגלים לרולדה, מסמנים את הרולדה לפרוסות, אבל לא חותכים עד הסוף.
לעוגיות אגוזים או שקדים - מוסיפים לחלק מהבצק אגוזים או שקדים קצוצים ומעצבים לסהרונים.
לעוגיות שוקולד צ'יפס - מוסיפים לחלק מהבצק כפית שוקולית וכוס שוקולד צ'יפס ומעצבים לעוגיות.
לעוגיות רחת לוקום - אפשר להשתמש בחלק מהבצק גם לעוגיות רחת לוקום, מרדדים את הבצק וחותכים למשולשים מניחים חתיכת רחת לוקום ומגלגלים.
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
אופים כ-20 דקות או עד להזהבה.
את הרולדות חותכים לעוגיות לאחר שהן מתקררות.
מפזרים אבקת סוכר רק לאחר שהעוגיות התקררו היטב.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : Ilana Buchris
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : Ilana Buchris
למה בצק פריך מתפורר בזמן הרידוד?
בצק יבש מדי עלול להתפורר ולהיסדק. במתכון הזה חשוב במיוחד לא להוסיף יותר מדי קמח, אלא לעצור כשהבצק עדיין רך ונעים לעבודה.
אפשר להכין כמה סוגי עוגיות מאותו בצק פריך?
כן. זה היתרון הגדול של המתכון – מאותו בצק בסיס אפשר להכין עוגיות במילויים ובטעמים שונים בלי להכין בצק חדש לכל סוג.
אפשר להכין רק עוגיות תמרים מכל כמות הבצק?
כן. אין חובה להכין ארבעה סוגים. אפשר להשתמש בכל הבצק לממרח תמרים, אגוזים וקינמון ולהכין ממנו רולדות תמרים.
איזה מילויים מתאימים לעוגיות מבצק פריך?
במתכון הזה מופיעים ממרח חלווה, ממרח תמרים עם אגוזים וקינמון ורחת לוקום. אפשר גם לשלב בבצק אגוזים או שקדים, או להכין גרסת שוקולד צ'יפס.
למה עוגיות מבצק פריך מתפשטות באפייה?
בצק רך מאוד או יחס לא מאוזן בין הקמח לשומן יכולים להשפיע על צורת העוגיות באפייה. מכיוון שבמתכון הזה כמות הקמח היא "כמה שנכנס", חשוב להגיע לבצק רך אבל כזה שאפשר לעצב בנוחות.
איך שומרים עוגיות מבצק פריך כדי שיישארו טעימות?
לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, שומרים אותן בכלי סגור היטב במקום יבש.
