הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מגולגלות נוטלה פריכות ונמסות בפה, מבצק קל להכנה עם שקדים טחונים ומלית שוקולד מפנקת. אפשר להכין מגולגלות חלביות עם נוטלה ושוקולד קצוץ או להכין בגרסת פרווה עם נוטלה פרווה, אגוזים או תמרים. מתכון למגולגלות נוטלה שאפשר להכין מראש, לשמור את הגלילים במקפיא ולאפות כשרוצים
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק ולשים מעט עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק ל־2 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה.
מורחים נוטלה ומפזרים מטבעות קטנות של שוקולד לבן ושוקולד חום.
מגלגלים לגלילים ומקפיאים לחצי שעה או יותר.
אפשר גם לשמור את הגלילים במקפיא ולאפות כשרוצים.
אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך 10–15 דקות.
המגולגלות צריכות להישאר בהירות, מכיוון שהן ממשיכות להתקשות לאחר שהן יוצאות מהתנור.
מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : דיקלה מורציאנו
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : דיקלה מורציאנו
למה מגולגלות נוטלה נפתחות בזמן האפייה?
גליל רופף או בצק שלא התקרר מספיק עלולים לגרום למגולגלות לאבד את הצורה. מגלגלים בצורה מסודרת ומקררים או מקפיאים לפני האפייה כפי שמצוין במתכון.
איך מונעים מהנוטלה לברוח מהמגולגלות?
לא מורחים כמות גדולה מדי של נוטלה ומשאירים מעט שוליים ללא מלית. כך יש פחות סיכוי שהמלית תגלוש החוצה בזמן האפייה.
למה המגולגלות יצאו קשות?
לישה ממושכת או אפיית יתר עלולות לפגוע במרקם. לשים רק עד שהבצק מתאחד ומוציאים מהתנור כשהמגולגלות עדיין בהירות.
למה המגולגלות עדיין רכות כשהן יוצאות מהתנור?
זה טבעי. הן ממשיכות להתייצב בזמן הקירור, ולכן לא כדאי להמשיך לאפות רק כדי שירגישו קשות כשהן עדיין חמות.
איך מקבלים מגולגלות בגודל אחיד?
מרדדים את הבצק לעובי אחיד, יוצרים גליל בעובי אחיד וחותכים חתיכות בגודל דומה. כך הן גם נאפות בצורה אחידה יותר.
אפשר להכין את הגלילים מראש?
כן. לפי המתכון אפשר להכין את הגלילים, להקפיא אותם ולאפות בכל פעם את הכמות שרוצים.
