אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,864
צפיות

מגולגלות שוקולד טבעוניות של סבתא לאה

המתכון של
מגולגלות שוקולד טבעוניות של סבתא לאה

נחטפות, ממכרות, טעימות.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהטבעוניים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • מתקבלות 3 רולדות גדולות.
  • 250 גרם מחמאה / 250 נטורינה מומסת.
  • 6 כוסות קמח לבן מנופה (840 גרם).
  • 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
  • 1 שקית סוכר וניל (10 גרם).
  • 1 כוס שמן (200 גרם).
  • 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל).
  • למלית
  • קרם שוקולד מריר פרווה (השתמשתי של השחר) או מלית ממרח תמרים + כפית קינמון ומעל לפזר אגוזים טחונים (מלך פיקאן) או מלית תפוחי עץ או מלית פרג, מה שאוהבים.
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה גדולה שמים את הקמח מחמאה או נטורינה, שקית אבקת אפייה, שקית סוכר וניל, שמן, מיץ תפוזים ומערבבים/לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.


  • 2

    מכניסים למקרר לשעה, חצי שעה לקירור, על מנת שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.


  • 3

    מחלקים את הבצק ל-3 כדורים.


  • 4

    על משטח עבודה שמים נייר אפייה ומקמחים מעליו מעט קמח, שמים כדור אחד מהבצק מעל נייר האפייה המקומח ומקמחים מעליו שוב מעט קמח, מכסים בנייר אפייה נוסף ומתחילים לרדד בעזרתו מאיתנו והלאה למלבן דק (ניתן בעזרת סכין חדה להוציא שאריות בצק וליצור מלבן מושלם).


  • 5

    מורחים את המלית שאתם אוהבים, מגלגלים את הבצק לנחש דק, מרימים קצת וצובטים תוך כדי זה מגלגלים (השתדלו ליצור קו ישר כמו נחש דק) ואז נעזרים בנייר האפייה ומגלגלים כלפי מעלה עד שנוצר נחש מושלם, מכניסים למקפיא לשעה או עד שהוא מוצק, וזה למה כדי שהבצק לא יתפורר לנו והחתיכות יהיו שוות ויפות כאשר הם יוצאות מהתנור, חוזרים על אותם פעולות עם 2 הכדורים שנותרו.


  • 6

    מוציאים את נייר האפייה מהרולדות ושמים אותם כאשר התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה .


  • 7

    מסמנים בעזרת סכין חדה לא עד הסוף, ממליצה שכל עוגייה תהיה בערך ס"מ וחצי.


  • 8

    אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 15-20 דקות העוגיות לא צריכות לקבל צבע זהוב אבל התחתית תהיה קשה וזה בסדר, מוציאים מהתנור ולא נוגעים, מתאפקים, מחכים שהרולדות מתקררות מעט (מצב חמים), מפזרים בנדיבות אבקת סוכר (מזכירה לכם בבצק אין סוכר).


  • 9

    ועכשיו כאשר הרולדות חמימות, חותכים בעזרת סכין חדה לפי הסימון ומקררים היטב היטב.


  • 10

    מכניסים לקופסה אטומה, ויאללה חגיגה .


  • 11

    טיפ...


  • 12

    ניתן להקפיא את העוגיות עד חודש, אבל ממליצה להימנע מלאבק אותם באבקת סוכר ככה תמנעו מלחות של האבקת הסוכר, פשוט תוציאו מהמקפיא תפשירו תאבקו בנדיבות באבקת סוכר ותגישו.


  • 13

    כאמור לא לוותר על אבקת הסוכר על העוגיות, מזכירה לכם בבצק אין סוכר בכלל, מוסיף המון טעם ומתיקות וגם מונע הידבקות וגם תורם למראה יפהפה .


  • 14

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

בקערה גדולה שמים את הקמח מחמאה או נטורינה, שקית אבקת אפייה, שקית סוכר וניל, שמן, מיץ תפוזים ומערבבים/לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.


2

מכניסים למקרר לשעה, חצי שעה לקירור, על מנת שיהיה נוח לעבוד עם הבצק.


3

מחלקים את הבצק ל-3 כדורים.


4

על משטח עבודה שמים נייר אפייה ומקמחים מעליו מעט קמח, שמים כדור אחד מהבצק מעל נייר האפייה המקומח ומקמחים מעליו שוב מעט קמח, מכסים בנייר אפייה נוסף ומתחילים לרדד בעזרתו מאיתנו והלאה למלבן דק (ניתן בעזרת סכין חדה להוציא שאריות בצק וליצור מלבן מושלם).


5

מורחים את המלית שאתם אוהבים, מגלגלים את הבצק לנחש דק, מרימים קצת וצובטים תוך כדי זה מגלגלים (השתדלו ליצור קו ישר כמו נחש דק) ואז נעזרים בנייר האפייה ומגלגלים כלפי מעלה עד שנוצר נחש מושלם, מכניסים למקפיא לשעה או עד שהוא מוצק, וזה למה כדי שהבצק לא יתפורר לנו והחתיכות יהיו שוות ויפות כאשר הם יוצאות מהתנור, חוזרים על אותם פעולות עם 2 הכדורים שנותרו.


6

מוציאים את נייר האפייה מהרולדות ושמים אותם כאשר התפר כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה .


7

מסמנים בעזרת סכין חדה לא עד הסוף, ממליצה שכל עוגייה תהיה בערך ס"מ וחצי.


8

אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 15-20 דקות העוגיות לא צריכות לקבל צבע זהוב אבל התחתית תהיה קשה וזה בסדר, מוציאים מהתנור ולא נוגעים, מתאפקים, מחכים שהרולדות מתקררות מעט (מצב חמים), מפזרים בנדיבות אבקת סוכר (מזכירה לכם בבצק אין סוכר).


9

ועכשיו כאשר הרולדות חמימות, חותכים בעזרת סכין חדה לפי הסימון ומקררים היטב היטב.


10

מכניסים לקופסה אטומה, ויאללה חגיגה .


11

טיפ...


12

ניתן להקפיא את העוגיות עד חודש, אבל ממליצה להימנע מלאבק אותם באבקת סוכר ככה תמנעו מלחות של האבקת הסוכר, פשוט תוציאו מהמקפיא תפשירו תאבקו בנדיבות באבקת סוכר ותגישו.


13

כאמור לא לוותר על אבקת הסוכר על העוגיות, מזכירה לכם בבצק אין סוכר בכלל, מוסיף המון טעם ומתיקות וגם מונע הידבקות וגם תורם למראה יפהפה .


14

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד