אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,823
צפיות

עוגיות מגולגלות ממכרות בצ'יק צ'אק (5 דקות) של סבתא לאה

המתכון של
עוגיות מגולגלות ממכרות בצ'יק צ'אק (5 דקות) של סבתא לאה

עוגיות טעימות, מושלמות, פריכות, נחטפות, כל ביס חגיגה, מתכון זריז הכי קל ומהיר, כל אחד יכול.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • לבצק
  • 2 וחצי כוסות קמח תופח מנופה (350 גרם) או אפשר להחליף את הקמח התופח ב-2 וחצי כוסות קמח לבן רגיל מנופה + 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם).
  • 200 גרם חמאה קרה.
  • 1 שמנת חמוצה (200 מ"ל), אני השתמשתי בשמנת חמוצה 15%.
  • 3 כפות אבקת סוכר (24 גרם).
  • 1 כפית תמצית וניל.
  • קורט מלח.
  • למילוי
  • ממרח שוקולד, ממרח תמרים, ממרח פרג (הקיצר מה שאוהבים, ראו תמונה).
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


  • 2

    מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.


  • 3

    הכנת הבצק... .


  • 4

    חותכים את החמאה לקוביות קטנות.


  • 5

    בקערה גדולה שמים את הקמח המנופה, קוביות החמאה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, תמצית וניל, קורט מלח ולשים בידיים כמה דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך, משטחים לדיסקית ומקררים במקרר למשך שעה .


  • 6

    שימו לב!! אפשר גם להעזר במעבד מזון עם להב פלדה, שמים קמח, קוביות חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל, קורט מלח ומעבדים לתערובת פירורית, מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לעבד עד שנוצר גוש בצק גדול, מעבירים את גוש הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים, כאמור משטחים לדיסקית ומקררים במקרר למשק שעה.


  • 7

    לאחר שעה במקרר מוציאים את הבצק מהמקרר מחלקים ל-3 חלקים.


  • 8

    מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי של 2-3 מ"מ, אורך 20-25 ס"מ ורוחב 20 ס"מ, מורחים את המילוי שאוהבים ומגלגלים לרולדה הדוקה.


  • 9

    מעבירים את הרולדה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה .


  • 10

    חוזרים על הפעולה עם 2 החלקים של הבצק.


  • 11

    רק אם רוצים מקררים את הרולדות במשך חצי שעה במקרר .


  • 12

    חורצים/חותכים בעזרת סכין חדה וארוכה בבצק כדי לאפשר לחיתוך יפה וקל לאחר האפייה.


  • 13

    מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות או עד להזהבה קלה ויפה.


  • 14

    מקררים לחלוטין היטב היטב ופורסים/חותכים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים .


  • 15

    טיפ... .


  • 16

    כאמור אפשר למלא את הרולדות באיזה ממרח אחר שאוהבים.


  • 17

    כדי לקבל רולדה יפה, ממליצה לאחר רידוד הבצק לחתוך בעזרת סכין את שולי הבצק העודף כדי לקבל מרובע יפה ואז למרוח את הממרח שאוהבים.


  • 18

    שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 6 ימים.


  • 19

    חשוב מאוד לקרר את הבצק בגלל שהבצק עדין.


  • 20

    זהו מוכן! כדאי נסו, ממליצה בחום, עוגיות נחטפות וטעימות בכלום עבודה, כל אחד יכול.


  • 21

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות.


2

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.


3

הכנת הבצק... .


4

חותכים את החמאה לקוביות קטנות.


5

בקערה גדולה שמים את הקמח המנופה, קוביות החמאה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, תמצית וניל, קורט מלח ולשים בידיים כמה דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך, משטחים לדיסקית ומקררים במקרר למשך שעה .


6

שימו לב!! אפשר גם להעזר במעבד מזון עם להב פלדה, שמים קמח, קוביות חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל, קורט מלח ומעבדים לתערובת פירורית, מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לעבד עד שנוצר גוש בצק גדול, מעבירים את גוש הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים, כאמור משטחים לדיסקית ומקררים במקרר למשק שעה.


7

לאחר שעה במקרר מוציאים את הבצק מהמקרר מחלקים ל-3 חלקים.


8

מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעלה בעובי של 2-3 מ"מ, אורך 20-25 ס"מ ורוחב 20 ס"מ, מורחים את המילוי שאוהבים ומגלגלים לרולדה הדוקה.


9

מעבירים את הרולדה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה .


10

חוזרים על הפעולה עם 2 החלקים של הבצק.


11

רק אם רוצים מקררים את הרולדות במשך חצי שעה במקרר .


12

חורצים/חותכים בעזרת סכין חדה וארוכה בבצק כדי לאפשר לחיתוך יפה וקל לאחר האפייה.


13

מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות או עד להזהבה קלה ויפה.


14

מקררים לחלוטין היטב היטב ופורסים/חותכים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים .


15

טיפ... .


16

כאמור אפשר למלא את הרולדות באיזה ממרח אחר שאוהבים.


17

כדי לקבל רולדה יפה, ממליצה לאחר רידוד הבצק לחתוך בעזרת סכין את שולי הבצק העודף כדי לקבל מרובע יפה ואז למרוח את הממרח שאוהבים.


18

שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 6 ימים.


19

חשוב מאוד לקרר את הבצק בגלל שהבצק עדין.


20

זהו מוכן! כדאי נסו, ממליצה בחום, עוגיות נחטפות וטעימות בכלום עבודה, כל אחד יכול.


21

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

סוף סוף יש לאמהות מבשלות אפליקציה :)
להורדת האפלקיה לחצי כאן

צפיתן כבר בתכנית הבישול שלנו בערוץ 24 
לכל מתכוני התכנית לחצי כאן

אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד