הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אלפחורס רכים ועדינים שנמסים בפה, עם בצק עשיר בקורנפלור, מילוי ריבת חלב וציפוי קוקוס מסביב. מתכון לאלפחורס ביתיים עם גרידת לימון ווניל, שאופים רק כמה דקות כדי שהעוגיות יישארו בהירות ורכות, ממלאים בריבת חלב ומגלגלים בקוקוס.
לקבלת הספר של אמהות מבשלות ביחד במייל לחצי כאן
במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה ואבקת הסוכר.
מוסיפים את החלמונים ואת גרידת הלימון.
מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת בצק.
אפשר לתת לבצק לנוח מעט במקרר.
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה וקורצים עיגולים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים כ-6–7 דקות. העוגיות צריכות להישאר לבנות.
לאחר שהעוגיות מתקררות, ממלאים בריבת חלב וסוגרים בזוגות.
מגלגלים את שולי האלפחורס בקוקוס.
בתיאבון ❤️.
המתכון פורסם במקור בקהילת "אמהות מבשלות ביחד" בפייסבוק על ידי : דיקלה מורציאנו
לצפייה בפוסט המקורי בקהילה : קישור לפוסט
קרדיט למתכון ולתמונות : דיקלה מורציאנו
איך יודעים שאלפחורס מוכנים אם הם עדיין לבנים?
במתכון הזה אופים כ-6–7 דקות בלבד. האלפחורס אמורים להישאר בהירים ולא להגיע להשחמה כמו עוגיות רגילות.
למה יש הרבה קורנפלור בבצק אלפחורס?
הקורנפלור הוא מרכיב מרכזי בבצק ותורם למרקם העדין והמתפורר שמאפיין אלפחורס.
למה אלפחורס נשברים כשממלאים אותם?
העוגיות עדינות במיוחד כשהן עדיין חמות. חשוב לתת להן להתקרר לפני שמרימים, ממלאים ומחברים אותן.
איזו ריבת חלב מתאימה לאלפחורס?
כדאי להשתמש בריבת חלב סמיכה מספיק כדי שתישאר בין שתי העוגיות ולא תזלוג בקלות מהצדדים.
אפשר להכין אלפחורס מראש?
כן. אפשר להכין אותם מראש ולשמור בכלי סגור היטב לאחר המילוי.
איך שומרים אלפחורס עם ריבת חלב?
שומרים בכלי אטום היטב. במזג אוויר חם או בשמירה של כמה ימים, עדיף לשמור בקירור ולהוציא לפני ההגשה.
אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>
סוף סוף יש לאמהות מבשלות אפליקציה :)
להורדת האפלקיה לחצי כאן
צפיתן כבר בתכנית הבישול שלנו בערוץ 24
לכל מתכוני התכנית לחצי כאן
