ספר המתכונים של זוהרה 🥰
- קטגוריהמאפים
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
3 כוסות קמח לחם (או קמח לבן רגיל)
-
3 כוסות קמח פיצה (או קמח לבן רגיל)
-
-
-
ו ועוד 1/2 כפות שמרים יבשים
-
-
-
-
למילוי הקצוות- גבינה צהובה.
-
-
מוסיפים את המים (הבצק צריך להיות רך ונעים טיפה דביק)
-
לשים עד שמתגבש לבצק ומוסיפים את המלח.
-
-
משמנים קערה עושים מהבצק כדור יפה ומכניסים לקערה ומכסים בניילון נצמד.
-
מתפיחים כשעה (בחורף יותר)
-
אחרי שעת התפחה מקמחים את משטח העבודה
-
ומחלקים את הבצק ל 10 חלקים.
-
על החלק עם הגבינה אפשר לוותר בהחלט!
-
מרדדים לעיגול מניחים תלולית גבינה לאורך כל הקצה ומגלגלים פנימה לסגירה
-
יחסית הרבה מהבצק כדי ליצור שוליים נוחים שלא יגלוש החוצה המילוי, ומשאירים חלק ריק במרכז(ראו תמונה)
-
מתפיחים שעה ורבע לפחות.(ההתפחה מקצרת את זמן האפיה ובמאפה הזה זה מאוד
-
-
ממלאים את מרכז הלחמניה בשקשוקה(דוחפים קצת לצדדים את הבצק) ומשאירים מקום במרכז לביצה.
-
שוברים ביצה לקערית, מוציאים בזהירות את החלמון (הצהוב) ומניחים במרכז השקשוקה,
-
מוסיפים בעזרת כף מהחלבונים(הלבן) 2 כפות.
-
מכניסים לתנור לוהט עד שהמאפה מזהיב היטב.
-
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
