ספר המתכונים של זוהרה 🥰
- קטגוריהמאפים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
3 כוסות קמח פיצה (עליו פחות הייתי מוותרת)אבל אם אין אז גם רגיל הולך.
-
-
2 כוסות ועוד רבע כוס מים פושרים.
-
-
-
רבע כוס ערק\ברנדי\קונייק (לא משנה מה מהם)
-
עוד קצת קמח ושמן להתעסקות עם הבצק בזמן הכנת הצורה.
-
-
מערבבים קמח שמרים סוכר, מוסיפים את המים
-
ולשים לבצק כשהוא מתגבש לבצק מוסיפים את המלח הערק והשמן וממשיכים ללוש עד שהוא נהיה אחיד.
-
מקמחים את השיש וממשיכים ללוש עד שהוא נהיה חלק
-
(במהלך הלישה יתכן שתצתרכו לקמח שוב ושוב הבצק דביק בכוונה)
-
משמנים במעט שמן קערה מכניסים את הבצק לקערה נותנים לו ליטוף שמן מלמעלה ומכסים בניילון נצמד.
-
מתפיחים חצי שעה ולשים אותו שוב כמה דקות.
-
מכסים ונותנים לו עוד חצי שעה התפחה.
-
גוזרים מלבנים של נייר אפיה.
-
מכאן ואלך עובדים עם ידיים משומנות.
-
קורצים מהבצק חתיכות במשקל של או80 או 100 גרם.
-
(כדאי לשקול זה יוצא אחיד ונעים לעיין והגודל מדוייק)
-
מקמחים מעט את משטח העבודה, מכדררים לעיגול וממנו עושים אליפסה, אני אוהבת ליצור שפיצים בקצוות.
-
מניחים על הנייר אפיה ומתפיחים עוד חצי שעה 40 דקות או עד שמכפיל את הנפח.
-
-
ומטגנים על אש נמוכה רק אחרי שהשמן התחמם דיו.
-
-
-
-
מבשלים תפחוי אדמה ובצים קשות
-
-
מוסיפים טונה, מלפפון חמוץ, זיתים שחורים וסלט קצוץ דק.
-
-
אם קצתם בטיגון ונשארו פריקסה לא מטוגן תאפו אותו ב 200 מעלות עד השמחה זה יוצא מדהים!
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
