הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
שלב ראשון- תחילה, חשוב להכין את כל הציוד בשביל למנוע שריפת המרכיבים בסיר. נחתוך לקוביות קטנות בשר שריר, נשטוף ונניח מעל מסננת. בקערה בינונית נשפוך לתוכה את האורז, אני משתמשת באורז יסמין אל תשתמשו באורז אחר. נשטוף את האורז עד שהמים הופכים להיות צלולים, להעביר למסננת ולקערה וכל פעם לשטוף שוב ושוב עד שהאורז נקי. את הירקות לחתוך לפרוסות, לקלף את השום ולהכין את התבלינים..
שלב שני- נחמם בסיר בינוני שמן כאשר הגיע חום הרצוי נזהיב את קוביות הבשר נפזר מלח ופלפל שחור גרוס, עד שמגיעים להזהבה יפה נוציא ונניח בקערה. נטגן את רצועות הגזר והבצל, גם כן עד הזהבה יפה על חום בינוני. לאחר מכן, בקערה קטנה מוסיפה את התבלינים מהולים בשמן זית איכותי מערבבת היטב ומוסיפה לסיר, בנוסף את שיני השום השלמים מוסיפה לסיר יחד ומים רותחים עד כיסוי הבשר והירקות אין צורך להוסיף הרבה מים זה לא מרק. אני נותנת בישול על חום בינוני-נמוך עד שהבשר מתרכך, מידי פעם תשימו לב שלא נשרף תערבבו מעט זה לוקח זמן לכן לעבוד בסלבנות. הבשר לא צריך להתרכך עד הסוף לגמריי כי יש עוד המשך בישול, אך חשוב שהבשר יהיה מעט רך כמובן שחשוב שהקוביות יהיו קטנות ולא גדולות מה שלא יקח הרבה להתרכך. .
שלב שלישי- לאחר שבדקנו שהבשר התרכך מעט להוסיף את האורז שהיה מונח במסננת "והתייבש" מהנוזלים, להוסיף לסיר ולאדק אותו בעדינות בעזרת כף שיהיה שטוח ולא בגבהים. לאחר מכן, להוסיף מים רותחים עד כיסוי מלא האורז. אני לא עובדת כאן עם כוסות, חשוב שהמים יכסו את האורז. לאחר הוספת המים אנחנו עוברים שלב של סגירה שאני עושה אותו הרבה עם "עוגות" אורז שאעלה לכם בהמשך: 1/2 כף מהכמון השלם מלח ופלפל שחור גרוס 5 שיני שום ישראלי שלמות מכסה בנייר סופג מורידה את האש ל40 דק בישול. זה שלב שלא נוגעים לא מערבבים, לא בודקים, לא מרימים, כלום כלום נותנים לאורז להתבשל ולהתרכך ולבשר לספוג טעמים. .
