אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מישל שושני

156
צפיות

קובה עירקית או כורדית

המתכון של
קובה עירקית או כורדית

מכינה אותה כמעט 40 שנה בלי להחליף שום מרכיב ותמיד גורפת מחמאות

לקבלת הספר של מישל שושני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • קובה עירקית ברוטב עגבניות עם במיה
  • שלבי הכנת הקובה
  • מרק קובה במיה
  • המרק הכורדי/עיראקי שכולם אוהבים - עם הטעמים החמצמצים-מתוקים, וקציצות הקובה .
  • 1/2 ק"ג במיה קפואה
  • דלעת או דלורית
  • כמה עלי סלרי/קרפס רק החלק הירוק קצוץ דק
  • מעט שמן
  • 1 בצל
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 6-7 עגבניות מגוררות בפומפייה גסה
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • 1 כף סוכר
  • מלח לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
  • מים
  • למילוי::
  • 750 גרם בשר בקר טחון /הכורדים קוצצים בסכין
  • 1 בצל קצוץ
  • מעט שמן
  • פטרוזיליה קצוצה/סלרי
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כף פפריקה
  • למעטפת::
  • 3 כוסות סולת
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • מים
אופן ההכנה
  • 0

    מכינים את המרק מכל המרכיבים למעט הדלעת שהבישול שלה מהיר. הכנת תערובת הבשר: מערבבים את כל החומרים עד קבלת תערובת אחידה..


  • 1

    מעטפת הסולת: בקערה מכינים כל פעם כוס אחת של סולת , מערבבים את הסולת, המלח והמים עד קבלת תערובת אחידה ודלילה מעט. אם צריך אפשר להוסיף מעט מים. מכסים וממתינים במשך 4 דקות עד שהמים נספגים ונוצר בצק רך..


  • 2

    בידיים רטובות: קורצים מתערובת הסולת כדור בגודל כדור פינג-פונג ומשטחים אותו על כף היד. נוטלים קציצה קטנה מתערובת הבשר ומניחים אמצע סוגרים את מסביב למילוי ומגלגלים לקציצה עגולה מניחים במגש. .


  • 3

    מבשלים את הקובות: שמים את כדורי הקובה לתוך סיר המרק,מוסיפים עוד קובות וכך הלאה, עד גמר הקובות.. מרתיחים ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גדולה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כרבע שעה . מגישים חם..


0

מכינים את המרק מכל המרכיבים למעט הדלעת שהבישול שלה מהיר. הכנת תערובת הבשר: מערבבים את כל החומרים עד קבלת תערובת אחידה..


1

מעטפת הסולת: בקערה מכינים כל פעם כוס אחת של סולת , מערבבים את הסולת, המלח והמים עד קבלת תערובת אחידה ודלילה מעט. אם צריך אפשר להוסיף מעט מים. מכסים וממתינים במשך 4 דקות עד שהמים נספגים ונוצר בצק רך..


2

בידיים רטובות: קורצים מתערובת הסולת כדור בגודל כדור פינג-פונג ומשטחים אותו על כף היד. נוטלים קציצה קטנה מתערובת הבשר ומניחים אמצע סוגרים את מסביב למילוי ומגלגלים לקציצה עגולה מניחים במגש. .


3

מבשלים את הקובות: שמים את כדורי הקובה לתוך סיר המרק,מוסיפים עוד קובות וכך הלאה, עד גמר הקובות.. מרתיחים ומבשלים במשך כ-5 דקות על אש גדולה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כרבע שעה . מגישים חם..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד