אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

186
צפיות

מרק ערמונים ופטריות

המתכון של
מרק ערמונים ופטריות

מרק קרמי נפלא. קרדיט למתכון של ישראל אהרוני

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמרקים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 1 בצל קלוף וחתוך לפרוסות
  • 1 כרישה - החלק הבהיר פרוס דק
  • 50 גר' חמאה
  • 3 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום קלופות וקצוצות
  • 1 סלסלה פטריות שמפניון
  • 30 ערמונים - 2 שקיות ערמונים בואקום
  • 1 מיכל שמנת להקצפה 38%
  • 4 ענפי טימין (קורנית)
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 5 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר בינוני ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמן.


  • 2

    מזהיבים את הבצלים. אחרי שהזהיבו מעט מוסיפים את הפטריות וממשיכים להזהיב. מוסיפים את שיני השום ומזהיבים קלות.


  • 3

    ממשיכים לקלף ולפרוס את שאר הירקות ומוסיפים אותם לסיר תוך כדי הזהבת הבצלים, הפטריות והשום. ממשיכים לערבב ולהזהיב עד שהבצלים והכרישה זהובים ורכים.


  • 4

    מוסיפים את הערמונים ושאר המצרכים והמים. מבשלים כ-1/2 שעה. מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.


  • 5

    טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהמרק מסמיך. לטעום ולשפר טעמים.


  • 6

    לשים לב שהמרק נוטה להסמיך כשהוא מתקרר. אם הוא סמיך מדי, יש להוסיף מעט מים.


  • 7

    הערה : לא לוותר על הטימין. הוא מוסיף המון טעם למרק.


1

בסיר בינוני ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמן.


2

מזהיבים את הבצלים. אחרי שהזהיבו מעט מוסיפים את הפטריות וממשיכים להזהיב. מוסיפים את שיני השום ומזהיבים קלות.


3

ממשיכים לקלף ולפרוס את שאר הירקות ומוסיפים אותם לסיר תוך כדי הזהבת הבצלים, הפטריות והשום. ממשיכים לערבב ולהזהיב עד שהבצלים והכרישה זהובים ורכים.


4

מוסיפים את הערמונים ושאר המצרכים והמים. מבשלים כ-1/2 שעה. מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.


5

טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהמרק מסמיך. לטעום ולשפר טעמים.


6

לשים לב שהמרק נוטה להסמיך כשהוא מתקרר. אם הוא סמיך מדי, יש להוסיף מעט מים.


7

הערה : לא לוותר על הטימין. הוא מוסיף המון טעם למרק.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד