ספר המתכונים של מוריה ❤
- קטגוריהעוגיות
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
3 כוסות קמח לבן 80% / קמח לבן/כוסמין לבן (לא כוסמין בהיר!)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- שימוש בכוסות 240 מ"ל (כוס זכוכית כמו שצילמתי לכם, אם מישהו מסתבך שיפנה אלי ואשמח לעזור)
-
- על מנת לשמור על אסתטיקה ועיצוב העוגייה בכל פעם שאתם חותכים למספר עוגיות, נגבו בכל פעם את הסכין עם נייר/תשטפו ותנגבו. מיכוון שאם תחתכו מבלי לנגב עלולים להיווצר מעט גושים של בצק ותמרים מעל, וכמובן סימנים.
-
- אני השתמשתי בקמח לבן 80%, אתם יכולים בכל קמח שאתם רוצים להשתמש, יתכן שתצטרכו להוסיף יותר מים במידה ואתם משתמשים בקמחים שהם מלאים/כוסמין מיכוון שהקמחים האלו סופחים יותר נוזלים, שימו לב שהבצק לא יבש אלא נוח לעבודה ונעים למגע.
-
- אל תחתכו את המגולגלות לצורה קטנה וצרה מידי, שיהיו מעט רחבות בשביל להרגיש את התמרים וכמובן את העוגייה עצמה.
-
- לחמם תנור מראש ל180° זמינה אפייה בתנור: למשך 28 ד'ק (ולא יותר מזה) כמובן לבדוק מידי פעם שלא נשרף, חשוב!! מה שלי זה לא אומר שגם לכם, יכול להיות שיהיה לכם פחות/יותר. הן אמורות לצאת מאוד רכות, אך אפויות.
-
- בתום האפייה כסו במגבת את העוגיות למספר דקות על מנת שמעט יתקררו ושלא יתייבשו , ולאחר מכן תפזרו אבקת סוכר.
אופן ההכנה
-
0
בקערה רגילה/קערת מיקסר לעבד את כל המרכיבים, עד שהכל התאחד ונוצר כדור. .
-
1
לחלק את הבצק ל3 חלקים לקמח את שולחן העבודה, או שיהיה יותר קל לרדד עם נייר אפייה. לרדד למלבן דק למרוח את ממרח התמרים, ולגלגל כמו רולדה. טיפ ממני, להכניס למקרר עד שהבצק מאוד קר (לממהרים: 20 דק במקפיא) ורק אז לעבוד איתו לעטוף את כל הבצק בנייר נצמד, אני לאחר שגילגלתי הנחתי אותם גם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והכנסתי למקרר 20-30 ד'ק חובה. .
-
2
כאן זה לשיקולכם- האם לחתוך או לא לחתוך. אני חותכת אבל לא עד הסוף, משאירה קצה שעוד לא חתכתי ורק לאחר האפייה חותכת עד הסוף. .
-
3
לחמם תנור מראש על 180° מעלות למשך 28 ד'ק בול לא יותר מזה, לעשות טיימר בתנור/בפלאפון. שימו לב ש28 דק זה מאוד תלוי בתנור שלכם מה שלי היה לא אומר שגם אצלכם, העוגיות אמורות לצאת רכות ולא קשות. .
-
4
בתום האפייה לכסות במגבת ורק לאחר שהן יתקררו מעט לחתוך ולהכניס לקופסא, מיכוון כאשר אתם תחתכו ישר לאחר הוצאת העוגיות הן ירגישו לכן בצק ולא אפויות. לכן, תאזרו בסבלנות ורק כשהן קרות לחתוך. .
0
בקערה רגילה/קערת מיקסר לעבד את כל המרכיבים, עד שהכל התאחד ונוצר כדור. .
1
לחלק את הבצק ל3 חלקים לקמח את שולחן העבודה, או שיהיה יותר קל לרדד עם נייר אפייה. לרדד למלבן דק למרוח את ממרח התמרים, ולגלגל כמו רולדה. טיפ ממני, להכניס למקרר עד שהבצק מאוד קר (לממהרים: 20 דק במקפיא) ורק אז לעבוד איתו לעטוף את כל הבצק בנייר נצמד, אני לאחר שגילגלתי הנחתי אותם גם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והכנסתי למקרר 20-30 ד'ק חובה. .
2
כאן זה לשיקולכם- האם לחתוך או לא לחתוך. אני חותכת אבל לא עד הסוף, משאירה קצה שעוד לא חתכתי ורק לאחר האפייה חותכת עד הסוף. .
3
לחמם תנור מראש על 180° מעלות למשך 28 ד'ק בול לא יותר מזה, לעשות טיימר בתנור/בפלאפון. שימו לב ש28 דק זה מאוד תלוי בתנור שלכם מה שלי היה לא אומר שגם אצלכם, העוגיות אמורות לצאת רכות ולא קשות. .
4
בתום האפייה לכסות במגבת ורק לאחר שהן יתקררו מעט לחתוך ולהכניס לקופסא, מיכוון כאשר אתם תחתכו ישר לאחר הוצאת העוגיות הן ירגישו לכן בצק ולא אפויות. לכן, תאזרו בסבלנות ורק כשהן קרות לחתוך. .
אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>
סוף סוף יש לאמהות מבשלות אפליקציה :)
להורדת האפלקיה לחצי כאן
צפיתן כבר בתכנית הבישול שלנו בערוץ 24
לכל מתכוני התכנית לחצי כאן
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
