הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לפני שאני אכתוב את אופן ההכנה למאפה אתן לכם כמה טיפים לעבודה נכונה עם דפי פילו.
ישנם כמה סוגים של דפי פילו, חלק נמצאים במקפיא וחלק במקרר .
בחרתם לעבוד עם דפי פילו קפוא, יש להעביר לפני ההכנה למקרר ללילה להפשרה נכונה.
בחרתם לעבוד עם דפי פילו שנמצא במקררים, פשוט תפתחו את האריזה ותתחילו לעבוד מיד.
חשוב בעבודה עם דפי פילו לכסות במגבת מטבח נקייה, אחרת הם יתייבשו ואז קשה מאוד לעבוד איתם.
ממליצה לעבוד עם תרסיס, זה הפתרון הכי מושלם והכי נוח, מרססים מעט מעל והדף מוכן לעבודה.
ועכשיו לאחר הרבה חפירות ניגש להכנת המתכון הכי קל ופשוט להכנה ...
מחממים שמן במחבת רחבה ומוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד להזהבה תוך כדי ערבוב 5-7 דקות.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו לאפור מתחילים לפורר אותו בעזרת כף מיץ, תהליך זה לוקח מספר דקות כדי לא לקבל חתיכות גדולות של בשר אלא פירורים די אחידים בגודלם, בשלב זה הבשר מוכן והנוזלים בתחתית הסיר אם יש נספגים.
מוסיפים את התבלינים, הצנוברים הקלויים ומערבבים היטב עוד 2-3 דקות, מוסיפים את הפטרוזילה מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך, מורידים מהאש ונותנים לתערובת הבשר להתקרר היטב היטב.
לאחר שתערובת הבשר התקררה מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מחממים תנור אפייה ל-190 מעלות קו עליון קו תחתון לא טורבו.
מניחים דף פילו על משטח העבודה כשהצד הרחב צמוד אליכם, מתיזים שמן על כל הדף בעזרת תרסיס שמן, מניחים מעליו עוד דף פילו ושוב משמנים.
מניחים בתחתית העלה פס של מילוי (לא צריך הרבה מילוי) מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הפילו ומילוי הבשר.
מברישים את המאפים בביצה טרופה, מפזרים בנדיבות שומשום או קצח או גם שומשום וגם קצח, מה שאוהבים.
מכניסים למרכז התנור ואופים 30 דקות או עד שהמאפים זהובים ממש.
ממליצה כדי לקבל מאפים קריספיים וטעימים אש, לא להוציא מהתנור לפני שהמאפים זהובים לגמרי.
זהו חברות וחברים תיהנו.
בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.
