אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

2,460
צפיות

פסטה ברוטב בולונז ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

המתכון של
פסטה ברוטב בולונז ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

פסטה ברוטב בולונז עם בשר טחון ורוטב עגבניות עסיסי מלא בטעמים וניחוחות, מנצח, מושלם, ממכר, אני יודעת יש המון גרסאות לרוטב בולונז, זו הגרסה שלי, ממליצה בחום כל ביס חגיגה, וכן אפשר גם ללא גלוטן.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להגשה
  • 500 גרם פסטה או 500 גרם פסטה ללא גלוטן (קצרה, צורות, ארוכה מה שאוהבים).
  • 10 עלי בזיליקום לקישוט רק אם רוצים.
  • לרוטב הבולונז
  • 500-700 גרם בשר טחון טרי (צוואר או צלעות).
  • 4-5 כפות שמן זית או 4-5 כפות שמן קנולה (מה שאוהבים).
  • 2 בצלים בינוניים.
  • 2 גזרים בינוניים.
  • 2 גבעולי סלרי (עם העלים).
  • 7 שיני שום כתושות.
  • 4 עגבניות קטנות חתוכות לקוביות קטנות.
  • 4 כפות רסק עגבניות.
  • 1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות/חתוכות דק ללא חומרים משמרים (400 גרם).
  • 1 כף מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בכפית מלח).
  • 1 שקית רוטב לצלי (ראו תמונה).
  • 1 כף סוכר דמררה (חום בהיר) או 1 כף סוכר לבן, לשיקולכם.
  • 1 כפית גדושה מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1 כפית עשבי תיבול יבשים איטלקי (אפשר טימין יבש, בזיליקום יבש).
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה או יותר, לאוהבי החריף.
  • 2-3 עלי דפנה.
  • חופן עלי בזיליקום (כ-10-12 עלים).
  • 1 כוס מים רותחים או 1 כוס מיי הפסטה, לשיקולכם.
אופן ההכנה
  • 1

    קולפים וקוצצים לקוביות קטנות את הבצל, גזר, סלרי.


  • 2

    מחממים בסיר רחב (ממליצה סיר סוטאז'), ומטגנים 4-5 דקות, מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים עוד דקה נוספת.


  • 3

    מוסיפים את הבשר לסיר ומערבבים היטב, מפרידים את הבשר הטחון בעדינות בעזרת כף מעץ, מטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומשחים מעט.


  • 4

    במקביל קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר עם רסק העגבניות ופחית שימורי העגבניות המרוסקות, תבלינים (מרק עוף, סוכר, רוטב לצלי, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה, עלי דפנה, עלי הבזיליקום) מים או מי הפסטה, ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה נמוכה, טועמים ומתקנים תיבול (זהירות חם), מכסים את הסיר במכסה ומבשלים כ-45 דקות.


  • 5

    לקראת סוף בישול הרוטב, מבשלים את הפסטה לפי הוראות הצרכן, מסננים ומניחים בקערה, מחלקים לצלחות הגשה ומעל יוצקים מהרוטב המוכן, כאמור ורק אם רוצים מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים חם ויאללה חגיגה .


  • 6

    זהו מוכן! כדאי נסו, מנה ממולצת, מפנקת, משביעה וטעימה, אצלי הילדים והמבוגרים חיסלו את הסיר בכמה דקות.


  • 7

    בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


1

קולפים וקוצצים לקוביות קטנות את הבצל, גזר, סלרי.


2

מחממים בסיר רחב (ממליצה סיר סוטאז'), ומטגנים 4-5 דקות, מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים עוד דקה נוספת.


3

מוסיפים את הבשר לסיר ומערבבים היטב, מפרידים את הבשר הטחון בעדינות בעזרת כף מעץ, מטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומשחים מעט.


4

במקביל קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר עם רסק העגבניות ופחית שימורי העגבניות המרוסקות, תבלינים (מרק עוף, סוכר, רוטב לצלי, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה, עלי דפנה, עלי הבזיליקום) מים או מי הפסטה, ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה נמוכה, טועמים ומתקנים תיבול (זהירות חם), מכסים את הסיר במכסה ומבשלים כ-45 דקות.


5

לקראת סוף בישול הרוטב, מבשלים את הפסטה לפי הוראות הצרכן, מסננים ומניחים בקערה, מחלקים לצלחות הגשה ומעל יוצקים מהרוטב המוכן, כאמור ורק אם רוצים מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים חם ויאללה חגיגה .


6

זהו מוכן! כדאי נסו, מנה ממולצת, מפנקת, משביעה וטעימה, אצלי הילדים והמבוגרים חיסלו את הסיר בכמה דקות.


7

בתיאבון אז... כנסו למטבח וספרו איך היה .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד