פריקסה מיוחד

להכין בצק מעט דביק, לכסות ולהתפיח..

לקרוץ עיגולים בגודל הרצוי, לגלגל על מישטח מקומח עד לקבלת עיגול חלק, לגלגל לצורת רולדה כשהקצוות מעט מחודדים..

להניח על מלבני נייר אפיה גזורים ולשטח.

להתפיח עוד כחצי שעה (בקיץ לא לעבוד עם כל הבצק ולהתפיח כרבע שעה).

לחמם שמן עמוק שיהיה חם אך לא רותח.

לטגן את הפריקסה בשמן יחד עם הנייר אפיה ולהוציא בזהירות כשהנייר מיתנתק מהבצק, להפוך גם לצד השני ולטגן עד להזהבה.

מילוי: תפוחי אדמה חתוכים לקוביות עם אריסה, אני חתכתי את הביצים לקוביות ושמתי בקערה יחד עם טבעות זיתים וטונה, הוספתי גם סלט חי, אפשר מטבוחה, סלט חצילים כרוב לבן....