הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
*הכנת הסופגניות:* בקערת המיקסר נוסיף לקמח את השמרים, אבקת האפייה והסוכר נערבב לאיחוד ונוסיף את שאר המרכיבים ונפעיל את המיקסר על מהירות בינונית. בעניין המים- אף פעם לא שמים את כל המים, מוסיפים בהדרגה. להוסיף קודם כל 2 כוסות מים ואם צריך עוד להוסיף את החצי כוס הנותרת, לעבד את הבצק 8 דק עד שהבצק מתאסף והופך להיות רך. להעביר להתפחה עד הכפלת הנפח, לשמן את פני הבצק ואת הקערה..
*התפחה, ויצירת הסופגניות:* להפוך את הקערה, אני לא מוציאה את הבצק בידיים לא מורידה לו אוויר. הבצק יצא בקלות מיכוון ששימנו את הקערה, נחלק את הבצק ונשקול כל חלק ב90 ג'ר לא חובה לשקול. ניצור כדור חלק ונניח בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, הבצק נוח ורך מאוד אפשר לעבוד איתו בקלות. לאחר שיצרנו את כל הסופגניות נעביר להתפחה נכסה במגבת דקה, וניתן להן לתפוח. לאחר התפחה נכניס לתנור על 180° מעלות חום עליון-תחתון (לא טורבו!!) עד השחמה יפה, נוציא לשולחן העבודה ונכסה עם מגבת נקייה חובה לפחות 10 ד'ק. הסופגניות יצאו רכות ושחומות, טעימות וניתן בהחלט לטגן. .
*עיצוב הסופגניות:* בקערת המיקסר נקציף את השמנת מתוקה נוסיף את כל המרכיבים למיקסר עד שנוצרת לנו קצפת יציבה. נעביר לשקית זילוף , נחתוך בצד תותים לפרוסות. נחתוך מלמטה את הסופגניות נזלף מהקצפת, ומעל נשים בעדינות ריבה כאשר נסגור את הסופגניה נכניס מהצדדים את התותים. נפזר בנדיבות אבקת סוכר, ונאכל בכיף..
