אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

1,780
צפיות

עוף צלוי במלח גס עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ שמכינים בפחות מחמש דקות של סבתא לאה

המתכון של
עוף צלוי במלח גס עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ שמכינים בפחות מחמש דקות של סבתא לאה

מתכון לעוף צלוי במלח גס הכי מהיר בעולם, הכי מנצח, הכי מושלם, הכי טעים, הכי פשוט, כל אחד יכול.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • הרהור קטן ... חשבתי שמיותר לכתוב את המתכון שכולם יודעים להכין "עוף במלח גס", אבל בחרתי לשתף אתכם במתכון לאחר ביקוש מחברותיי שאומרות לי שחשוב שכולם ידעו את הטיפים החשובים שאת ממליצה כדי לקבל את העוף עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ... אז ממליצה בחום לקרוא את הטיפים לפני שמתחילים במתכון.
  • לעוף ...
  • 1 עוף שלם, שימו לב!!! רצוי עוף שלם בינוני-קטן, הוא הרבה יותר עסיסי מעוף גדול.
  • 500 גרם מלח גס לבישול מדגישה מלח "גס" ולא מלח דק.
  • לתיבול ...
  • שימו לב!!! בעיקרון העוף לא צריך תיבול אבל אני מוסיפה הצעה לתיבול משדרג ...
  • 4 כפות שמן זית.
  • 1 כף תבלין גריל עוף.
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1 כפית שום כתוש.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/2 כפית כורכום.
אופן ההכנה
  • 1

    טיפ חשוב שימו לב!!!.


  • 2

    את העוף צולים בסמוך לארוחה, העוף בשיאו בתום הצלייה.


  • 3

    מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו.


  • 4

    הכנת העוף ....


  • 5

    שוטפים היטב את העוף, מנגבים/מייבשים היטב בעזרת מגבות נייר.


  • 6

    אם רוצים לתבל את העוף זה הזמן ... מערבבים בקערה קטנה את השמן והתבלינים עד לתערובת אחידה, מורחים / מעסים את העוף היטב מכל הצדדים.


  • 7

    טיפ חשוב שימו לב!!! .


  • 8

    מסדרים את העוף בתבנית כאשר צד חזה העוף פונה כלפי מטה במרכז תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים סביבו שכבה נדיבה של מלח גס בעובי 2 ס"מ לפחות.


  • 9

    טיפ חשוב שימו לב!!! השתדלו כמה שפחות שהמלח ייגע בעוף עצמו, שימרו רווח של 2 ס"מ בין העוף למלח.


  • 10

    מכניסים למרכז התנור את העוף, כאמור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו, (אין צורך לכסות את התבנית), אופים כשעה ורבע או עד שהעוף שחום יפה, כשהעור פריך והחלק הפנימי שינה את צבעו ללבן.


  • 11

    טיפ חשוב שימו לב!!! מוציאים מהתנור ומקררים מעט כ-10 דקות כדי שכל הנוזלים יספגו בתוך בשר העוף, ככה נקבל מרקם עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ אז קצת סבלנות .. .


  • 12

    מעבירים לכלי יפה מגישים וזוללים .


  • 13

    טיפים ....


  • 14

    ממליצה בחום לתבל את העוף משדרג מאוד.


  • 15

    לא בטוחים שהעוף מוכן? עשו חתך קטן בעזרת סכין חדה בחיבור של הירך אל חזה העוף, אמור לצאת משם נוזל שקוף.


  • 16

    אפשר להכין גם עם כרעיים שלמות/חצויות.


  • 17

    מה עושים עם שאריות העוף? מפרקים את בשר העוף מהעצמות ומשתמשים לסלט קר, לכריכים, למוקפץ אורז/אטריות ועוד ....


  • 18

    בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

טיפ חשוב שימו לב!!!.


2

את העוף צולים בסמוך לארוחה, העוף בשיאו בתום הצלייה.


3

מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו.


4

הכנת העוף ....


5

שוטפים היטב את העוף, מנגבים/מייבשים היטב בעזרת מגבות נייר.


6

אם רוצים לתבל את העוף זה הזמן ... מערבבים בקערה קטנה את השמן והתבלינים עד לתערובת אחידה, מורחים / מעסים את העוף היטב מכל הצדדים.


7

טיפ חשוב שימו לב!!! .


8

מסדרים את העוף בתבנית כאשר צד חזה העוף פונה כלפי מטה במרכז תבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים סביבו שכבה נדיבה של מלח גס בעובי 2 ס"מ לפחות.


9

טיפ חשוב שימו לב!!! השתדלו כמה שפחות שהמלח ייגע בעוף עצמו, שימרו רווח של 2 ס"מ בין העוף למלח.


10

מכניסים למרכז התנור את העוף, כאמור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו, (אין צורך לכסות את התבנית), אופים כשעה ורבע או עד שהעוף שחום יפה, כשהעור פריך והחלק הפנימי שינה את צבעו ללבן.


11

טיפ חשוב שימו לב!!! מוציאים מהתנור ומקררים מעט כ-10 דקות כדי שכל הנוזלים יספגו בתוך בשר העוף, ככה נקבל מרקם עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ אז קצת סבלנות .. .


12

מעבירים לכלי יפה מגישים וזוללים .


13

טיפים ....


14

ממליצה בחום לתבל את העוף משדרג מאוד.


15

לא בטוחים שהעוף מוכן? עשו חתך קטן בעזרת סכין חדה בחיבור של הירך אל חזה העוף, אמור לצאת משם נוזל שקוף.


16

אפשר להכין גם עם כרעיים שלמות/חצויות.


17

מה עושים עם שאריות העוף? מפרקים את בשר העוף מהעצמות ומשתמשים לסלט קר, לכריכים, למוקפץ אורז/אטריות ועוד ....


18

בתיאבון! אז ... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד