הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמהמתחילים עם חזה העוף, יש לגלגל כמו סוכרייה כל חזה עוף בניילון נצמד ולהעביר למקרר לשעה, (לא לוותר), פעולה זו מאפשרת לחזה העוף לקבל את צורת הסוכרייה.
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, טובלים כל נתח חזה עוף היטב מכל הצדדים (תעשו לו עיסוי נחמד) מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה ואפשר גם לליליה שלם.
פורסים נייר כסף בגודל תבנית אפייה ומעל פורסים נייר אפייה, שמים את נתח העוף באמצע מקפלים כמו סוכרייה ומהדקים את קצות הנייר (ראו תמונה) .
מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות אופים כ- 20 דקות כאשר הנתח עטוף, מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות, פותחים בזהירות את עטיפת נתחי העוף ואופים עוד 15-20 דקות עד להשחמה קלה.
יש לקרר היטב את נתחי הפסטרמה במקרר לפני פריסתם לפרוסות דקות.
זהו מוכן! כדאי נסו, פרייר מי שקונה פסטרמה בסופר.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.