אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

8,218
צפיות

צלי עוף חגיגי ותפוחי אדמה בסיר הכי טעים שתכינו של סבתא לאה

המתכון של
צלי עוף חגיגי ותפוחי אדמה בסיר הכי טעים שתכינו של סבתא לאה

אז לכבוד החגים ולכבוד המתכון ה-600 שלי, משתפת אתכם במתכון מהיר, מנצח לצלי עוף שיוצא מושלם, עסיסי, שחום, רך רך כזה שנופל מהעצם, כל כך טעים שאין אחד שלא ירצה לטעום ממנו.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • נדרש ... סיר רחב, גדול שמתאים גם לתלייה בתנור.
  • לעוף ...
  • 6-7 כרעיים עוף שלמות או אפשר גם חצויות לשוק ולירך, מה שאוהבים.
  • חצי שקית תפוחי אדמה קטנים, קלופים ושלמים (אני בחרתי להשתמש בתפוחי אדמה עם הקליפה האדומה, הם יותר יציבים בבישול ארוך), לשיקולכם.
  • 2 בצלים לבנים גדולים חתוכים לחצי ופרוסים דק (חצי ירח).
  • 2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לחצי ופרוסים דק (חצי ירח).
  • 4-5 כפות שמן.
  • 1 כף גדושה סוכר חום כהה.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/2 כפית פלפל שחור.
  • לרוטב ...
  • 4 כפות רוטב טריאקי.
  • 3 כפות רוטב סילאן.
  • 3 כפות רוטב רכז רימונים.
  • 2 כפות רוטב סויה (אני השתמשתי ברוטב סויה בסגנון סיני, הוא קצת יותר מתקתק), לשיקולכם.
  • 2 שיני שום שמנמנות כתושות.
  • 1 כף פפריקה מתוקה.
  • 1 כף תבלין גריל עוף או 1 כף תבלין פילדלפיה או 1 כף תבלין טוסקנה (אני השתמשתי בתבלין טוסקנה) לשיקולכם.
  • 1 כפית גדושה מלח.
  • 1 כפית פלפל שחור.
  • 1/4-1/2 כפית פפריקה חריפה.
  • מים רותחים לפני הצורך.
אופן ההכנה
  • 1

    בסיר מחממים את השמן, מוסיפים את 2 סוגי הבצלים עם הסוכר החום, מלח, פלפל שחור על להבה גבוהה עד להשחמה קלה תוך כדי ערבוב מידי פעם.


  • 2

    מוסיפים את הרטבים (רוטב טריאקי, רוטב סילאן, רוטב רכז רימונים, רוטב סויה) מורידים ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עוד 8 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהבצלים מקורמלים ושחומים יפה, מתבלים בשום, תבלינים (פפריקה מתוקה, תבלין גריל עוף או תבלין פילדלפיה או תבלין טוסקנה, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה) ומערבבים היטב.


  • 3

    מכינים את העוף ...


  • 4

    מתבלים כל חלק עוף במעט פפריקה מתוקה, מעט מלח, מעט פלפל שחור, מכל צד.


  • 5

    מוסיפים את העוף לסיר על גבי הבצלים כשהעור כלפי מטה, מורידים ללהבה נמוכה, סוגרים מכסה ומבשלים 8 דקות, לאחר 8 דקות הופכים את העוף, סוגרים מכסה ומבשלים 8 דקות נוספות.


  • 6

    מפזרים מעל העוף את תפוחי האדמה הקטנים, יוצקים מים רותחים עד 1/2 מגובה העוף ותפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, טועמים מתקנים תיבול אם צריך (זהירות חם), מורידים ללהבה בינונית-נמוכה סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי, ממליצה מידי פעם לפתוח את מכסה הסיר ולהשקות ברוטב את העוף ותפוחי האדמה .


  • 7

    לאחר שעה וחצי מדליקים תנור ל-190 מעלות טורבו, מכניסים את הסיר למרכז התנור ללא מכסה לצלייה למשך 20 דקות או עד להשחמה יפה.


  • 8

    הגישו למרכז השולחן "מעדן"...


  • 9

    זהו מוכן! ממליצה בחום, כמה פשוט - ככה טעיםםםם.


  • 10

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

בסיר מחממים את השמן, מוסיפים את 2 סוגי הבצלים עם הסוכר החום, מלח, פלפל שחור על להבה גבוהה עד להשחמה קלה תוך כדי ערבוב מידי פעם.


2

מוסיפים את הרטבים (רוטב טריאקי, רוטב סילאן, רוטב רכז רימונים, רוטב סויה) מורידים ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עוד 8 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם עד שהבצלים מקורמלים ושחומים יפה, מתבלים בשום, תבלינים (פפריקה מתוקה, תבלין גריל עוף או תבלין פילדלפיה או תבלין טוסקנה, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה) ומערבבים היטב.


3

מכינים את העוף ...


4

מתבלים כל חלק עוף במעט פפריקה מתוקה, מעט מלח, מעט פלפל שחור, מכל צד.


5

מוסיפים את העוף לסיר על גבי הבצלים כשהעור כלפי מטה, מורידים ללהבה נמוכה, סוגרים מכסה ומבשלים 8 דקות, לאחר 8 דקות הופכים את העוף, סוגרים מכסה ומבשלים 8 דקות נוספות.


6

מפזרים מעל העוף את תפוחי האדמה הקטנים, יוצקים מים רותחים עד 1/2 מגובה העוף ותפוחי האדמה, מביאים לרתיחה, טועמים מתקנים תיבול אם צריך (זהירות חם), מורידים ללהבה בינונית-נמוכה סוגרים מכסה ומבשלים שעה וחצי, ממליצה מידי פעם לפתוח את מכסה הסיר ולהשקות ברוטב את העוף ותפוחי האדמה .


7

לאחר שעה וחצי מדליקים תנור ל-190 מעלות טורבו, מכניסים את הסיר למרכז התנור ללא מכסה לצלייה למשך 20 דקות או עד להשחמה יפה.


8

הגישו למרכז השולחן "מעדן"...


9

זהו מוכן! ממליצה בחום, כמה פשוט - ככה טעיםםםם.


10

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד