אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של דליה חכימיאן לוי

713
צפיות

בשר עם חצילים-אינגריי

המתכון של
בשר עם חצילים-אינגריי

תבשיל המורכב בשכבות אחת של עגבניות בצל בשר וחצילים -נלווה לזה אורז לבן הטעם חמוץ מתוק

לקבלת הספר של דליה חכימיאן לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 4-5 בצלים גדולים פרוסים לעיגולים / חצאי עיגול בעובי 1 ס"מ
  • 5-6 עגבניות רכות חתוכות לרצועות ברוחב של 2 ס"מ
  • 1 ראש שום פרוס לפרוסות
  • פלפל חריף לטעם – לא חייבים
  • 1 כף גדושה של פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית פלפל שחור – לא חייבים
  • 1.200 ק"ג בשר –צלי כתף צוואר וכ"ו שיהיה חתוך לקוביות
  • (מבושל ,אפשר בסיר לחץ)
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס מיץ לימון
  • 2 כפות א. מרק עוף
  • כ- 1/2 כוס נוזלים ממי בישול הבשר (אפשר גם מי ברז) במידה וחסר בבישול בדרך כלל אין צורך
  • 2-3 חצילים פרוסים ומטוגנים חצי שזוף (רצוי לחתוך את החצילים לאורך בעובי 1 ס"מ עם החציל גדול לחצות אותו )
אופן ההכנה
  • 1

    מטגנים בסיר גדול ורחב את הבצל עד להשחמה , מוסיפים את העגבניות ואת השום ,(פלפל חריף) פפריקה ופלפל שחור כל זה על להבה נמוכה עד שהעגבניות רכות ואין יותר נוזלים.לערבב מדי פעם שלא ייחרך.


  • 2

    מוסיפים את הבשר , הסוכר ,הלימון, א. מרק עוף וכ-1/2 כוס נוזלים (את הנוזל להוסיף בהדרגה בהתאם לצורך –לא צריך להיות הרבה נוזלים בסופו של דבר)וממשיכים לבשל על להבה גבוהה עד לרתיחה , מנמיכים ומממשיכים לבשל את הכל יחד עד שהבשר מבושל היטב וקיבל טעמים ..


  • 3

    לא לפני שבודקים את הטעם –הטעם חמוץ מתוק –אין מלח בתבשיל יש א. מרק העוף..


  • 4

    מעבירים הכל לתבנית חסינת אש ומעל התבשיל מסדרים את החצילים המטוגנים מכסים בניר כסף ..


  • 5

    מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לעוד כ-10-15 דקות שהחצילים יקבלו את טעם התבשיל ומגישים..


  • 6

    בתאבון.


  • 7

    ד.ל..


1

מטגנים בסיר גדול ורחב את הבצל עד להשחמה , מוסיפים את העגבניות ואת השום ,(פלפל חריף) פפריקה ופלפל שחור כל זה על להבה נמוכה עד שהעגבניות רכות ואין יותר נוזלים.לערבב מדי פעם שלא ייחרך.


2

מוסיפים את הבשר , הסוכר ,הלימון, א. מרק עוף וכ-1/2 כוס נוזלים (את הנוזל להוסיף בהדרגה בהתאם לצורך –לא צריך להיות הרבה נוזלים בסופו של דבר)וממשיכים לבשל על להבה גבוהה עד לרתיחה , מנמיכים ומממשיכים לבשל את הכל יחד עד שהבשר מבושל היטב וקיבל טעמים ..


3

לא לפני שבודקים את הטעם –הטעם חמוץ מתוק –אין מלח בתבשיל יש א. מרק העוף..


4

מעבירים הכל לתבנית חסינת אש ומעל התבשיל מסדרים את החצילים המטוגנים מכסים בניר כסף ..


5

מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות לעוד כ-10-15 דקות שהחצילים יקבלו את טעם התבשיל ומגישים..


6

בתאבון.


7

ד.ל..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד