הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון משופר מהמחברת מתכונים של אמא ממרוקו ספרד
לקבלת הספר של מישל שושני במייל לחצי כאן
אופן ההכנה: לקלף את הגבעול הירוק (לא לשבור את הגבעול ), דוקרים במזלג את החציל מסביב . שמים חופן של מלח ומשרים ללילה. למחרת שוטפים מרתיחים 5 דקות, מצננים, ויוצקים לתוך מסננת, עד שכל המים יורדים. בינתיים מכינים את סירופ הסוכר עם מים, כאשר הסוכר נמס, מוסיפים מקלות קינמון . טיפ שלי של המטבח של מישל: את התבלינים שמים בסיר קטן עם מים ומביאים לרתיחה ומידי פעם מוזגים מהסיר לסיר הגדול של החצילים דרך מסננת מבשלים על אש נמוכה , מדי פעם לבדוק עם כף עץ, עד שהחציל יספוג מחצית הסירופ. מוסיפים את הלימון הסחוט ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר הקירור לאחסן בצנצנת זכוכית ולשים במקרר או במקום אפל..
