ספר המתכונים של דליה חכימיאן לוי
- קטגוריהדגים
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
פרוסות של דג ים (לוקוס,בורי,לברק ,אמנון) מנוקה ושטוף לאחר שהושרה במלח לימון ומים כחצי שעה
-
2 פלפל גמבה מתוקה חתוכה לרצועות רחבות
-
פלפלים אדומים חריפים חתוכים (החריף בהתאם לכל אחד)
-
1/4 כוס שמן זית (אפשר קצת פחות)לטיגון
-
-
4-5 עגבניות שרי חצויות ל-2 , אפשר 3 עגבניות תמר חצויים ל-4
-
-
-
-
-
1/4 כוס שמן זית -למריחה על הדג
-
-
-
2 לימונים קטנים כבושים חצויים
אופן ההכנה
-
1
בסיר רחב ושטוח מתאים לדגים מניחים1/4 כוס שמן ,גמבה ,פלפל חריף, שום, עגבניות, כוסברה קצוצה,1/4 כוס מים ומעל מפזרים את המלח הגס , כל זה מטגנים על להבה גבוהה כ-10 דקות , לערבב מדי פעם ולהנמיך את הלהבה. - הסיר פתוח ללא מכסה ..
-
2
לאחר שהפלפלים התרככו מסדרים מעל את הדגים, את הלימונים ובכוס מערבבים את הפפריקה השמן והמים ושפכים על הדגים , מנענעים מעט את הסיר לכיסוי כל הדגים ברוטב מעלים את הלהבה עד לרתיחה ולאחר מכן להנמיך שוב לכסות את הסיר כאשר מידי פעם מנענעים את הסיר ובכף למזוג רוטב על הדג ..
-
3
כל זה עד שנשאר מעט רוטב בערך 15-20 דקות לסגור את האש ולפזר מעל את יתרת הכוסברה ..
-
4
הערה:.
-
5
רצוי לבדוק את הטעם במידה וחסר מלח או חריף .
1
בסיר רחב ושטוח מתאים לדגים מניחים1/4 כוס שמן ,גמבה ,פלפל חריף, שום, עגבניות, כוסברה קצוצה,1/4 כוס מים ומעל מפזרים את המלח הגס , כל זה מטגנים על להבה גבוהה כ-10 דקות , לערבב מדי פעם ולהנמיך את הלהבה. - הסיר פתוח ללא מכסה ..
2
לאחר שהפלפלים התרככו מסדרים מעל את הדגים, את הלימונים ובכוס מערבבים את הפפריקה השמן והמים ושפכים על הדגים , מנענעים מעט את הסיר לכיסוי כל הדגים ברוטב מעלים את הלהבה עד לרתיחה ולאחר מכן להנמיך שוב לכסות את הסיר כאשר מידי פעם מנענעים את הסיר ובכף למזוג רוטב על הדג ..
3
כל זה עד שנשאר מעט רוטב בערך 15-20 דקות לסגור את האש ולפזר מעל את יתרת הכוסברה ..
4
הערה:.
5
רצוי לבדוק את הטעם במידה וחסר מלח או חריף .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
