הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של אריאלה גולדמן במייל לחצי כאן
כתף עגל עם תפוחי אדמה וירקות שורש ♥️.
½ כוס שמן זית.
2 ק"ג כתף בקר טרי (רצוי עגל).
מלח.
פלפל שחור גרוס.
תפוחי אדמה קטנים חצויים .
4 גזרים חתוכים לעיגולים גסים.
2 בצלים חתוכים לרבעים.
10 שיני שום חצויות.
1 שורש סלרי חתוך גס.
1 שורש פטרוזיליה חתוך גס.
2 כפות סילאן.
2 כפות דבש .
▪︎מחממים תנור ל־180 מעלות תוכנית אפייה רגילה .
▪︎מחממים שמן זית עם כפית כורכום ,בתבנית רוסטר שמתאים לתנור וצורבים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים. מתבלים במלח ופלפל..
▪︎מוסיפים לרוסטר- תפוחי אדמה , גזרים, בצלים, שום, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, יוצקים מים לכיסוי הנתח עוד 2־3 ס"מ מעל .מביאים לרתיחה..
▪︎מעבירים לתנור ואופים כשעתיים וחצי. מצננים.מסננים נוזלים ושומרים חצי מכמות הנוזלים..
▪︎פורסים את הבשר ומסדרים יפה בתבנית וסביבו את הירקות . יוצקים את הנוזלים על הבשר, מוסיפים סילאן ודבש ואופים כ־30 דקות עד שהכל שזוף .
שבת שלום ♥️.
