אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של זהר מנדל

132
צפיות

פרוסות בשר בקר ברוטב

המתכון של
פרוסות בשר בקר ברוטב

לקבלת הספר של זהר מנדל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • המצרכים לשלב א'
  • נתח בשר בקר מספר 5 או 6
  • 1 בצל
  • 4-5 שיני שום
  • 1 גזר
  • כרפס
  • פטרוזילה
  • מלח
  • פלפל
  • אבקת מרק
  • כמון
  • 4 עלי דפנה
  • 4 פלפל אנגלי
  • אגוז מוסקט
  • המצרכים לשלב ב'
  • 1 בצל מגורד דק
  • 2-4 שיני שום מעוכות
  • 3-4 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית סוכר
  • מלח
  • פלפל שחור
  • פפריקב מתוקה
  • פפריקה חריפה
  • כמון
  • אגוז מוסקט
  • ציר בשר
  • מים
אופן ההכנה
  • 1

    שלב א':.


  • 2

    מנקים את הנתח משומן ומחלקים לא רצויים..


  • 3

    חותכים גס בצל ושום ומטגנים קלות בסיר רחב שיכול להכיל את הנתח בשר (עם בנתח ענק, יש לחתוך את הנתח ל-2 חלקים).


  • 4

    מוסיפים את הבשר מטגנים מכל הכיוונים וסוגרים אותו..


  • 5

    מוסיפים מים (בערך 3/4 גובה הבשר) והופכים את הבשר כל חצי שעה..


  • 6

    מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, כמון, אגוז מוסקט, מלח, פלפל, אבקת מרק (לא חובה).


  • 7

    גזר, כרפס, כוזברה..


  • 8

    מבשלים שעתיים ולאחר מכן, מכניסים למקרר ללילה להתמצקות הבשר..


  • 9

    שלב ב'.


  • 10

    למחרת פורסים את הבשר לפרוסות ומסננים את ציר הבשר שנשאר.


  • 11

    לוקחים סיר רחב, מטגנים בצל ושום, מוסיפים רסק עגבניות, ציר בשר וגם מים ותבלינים.


  • 12

    מכניסים את פרוסות הבשר ומבשלים שוב, בין רבע שעה לחצי שעה.


1

שלב א':.


2

מנקים את הנתח משומן ומחלקים לא רצויים..


3

חותכים גס בצל ושום ומטגנים קלות בסיר רחב שיכול להכיל את הנתח בשר (עם בנתח ענק, יש לחתוך את הנתח ל-2 חלקים).


4

מוסיפים את הבשר מטגנים מכל הכיוונים וסוגרים אותו..


5

מוסיפים מים (בערך 3/4 גובה הבשר) והופכים את הבשר כל חצי שעה..


6

מוסיפים עלי דפנה, פלפל אנגלי, כמון, אגוז מוסקט, מלח, פלפל, אבקת מרק (לא חובה).


7

גזר, כרפס, כוזברה..


8

מבשלים שעתיים ולאחר מכן, מכניסים למקרר ללילה להתמצקות הבשר..


9

שלב ב'.


10

למחרת פורסים את הבשר לפרוסות ומסננים את ציר הבשר שנשאר.


11

לוקחים סיר רחב, מטגנים בצל ושום, מוסיפים רסק עגבניות, ציר בשר וגם מים ותבלינים.


12

מכניסים את פרוסות הבשר ומבשלים שוב, בין רבע שעה לחצי שעה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד