שורבה

טיפים לשורבה טעימה

• איזה בשר מתאים לשורבה?
לשורבה כדאי להשתמש בבשר שמתאים לבישול ונותן טעם טוב למרק. הבשר מתבשל יחד עם שאר המרכיבים וסופג את הטעמים של העגבניות והתבלינים.

• תנו לשורבה זמן להתבשל
שורבה טובה צריכה זמן כדי שכל הטעמים יתחברו והבשר יתרכך. אל תמהרו להוסיף את האטריות לפני שהבשר כמעט מוכן.

• את האטריות מוסיפים לקראת סוף הבישול
האטריות לא צריכות להתבשל לאורך כל הזמן עם השורבה. מוסיפים אותן לקראת הסוף כדי שלא יתרככו יותר מדי ויהפכו לעיסה.

• שימו לב לכמות הנוזלים
האטריות ממשיכות לספוג נוזלים גם אחרי הבישול, ולכן אם השורבה נראית לכן סמיכה מדי אפשר להוסיף מעט מים חמים ולתקן תיבול.

• תנו לעגבניות להתבשל טוב
העגבניות הן חלק חשוב מהטעם של השורבה. בישול טוב שלהן יחד עם התבלינים נותן למרק את הצבע והטעם העשיר שלו.

• איך יודעים שהשורבה מוכנה?
כשהבשר רך, האטריות מוכנות והמרק קיבל טעם עשיר וסמיכות נעימה, השורבה מוכנה להגשה.

• שורבה אפילו יותר טעימה אחרי שהיא עומדת קצת
אחרי הבישול הטעמים ממשיכים להתחבר. רק קחו בחשבון שהאטריות סופגות נוזלים, ולכן בחימום חוזר יכול להיות שתצטרכו להוסיף קצת מים.

• מה מגישים ליד שורבה?
שורבה היא מרק משביע בפני עצמו, אבל הכי כיף להגיש אותה חמה עם לחם טרי ליד ולסחוט מעט לימון לפי הטעם.

אמהות מבשלות ביחד >>
מתכונים נוספים >>

מרק שורבה עיראקי עם עוף ועגבניות של סבתא לאה – לאה מאיר • שורבה קונכיות – אילנית בניזרי • שורבה –  • שורבה – אורה ארגוב • שורבה חריף אש (: – אורטל עמרם • שורבה – מורן תורג׳מן • שורבה טריפוליטאית חריפה🔥 – ג'קלין פדלון • מרק שורבה עיראקי- עוף עם אורז – דליה חכימיאן לוי • שורבה חריף לחורף חם – מירי צרפתי גבאי • שורבה חריפה – ציפורה דרור