הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
בקערת המיקסר מערבבים חצי דקה שמרים, חצי כוס מים פושרים וסוכר להמסת השמרים .
מוסיפים את הקמח, שמן והמים בהדרגה (כ- 2 כוסות מים פושרים) וממשיכים ללוש 6 דקות במהירות בינונית .
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק .
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במשך שעה או עד הכפלתו.
לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק לשיש מקומח קלות בקמח ויוצרים 10-12 כדורים שווים (כדי שהכדורים יהיו שווים עשו זאת בעזרת כוס אוניברסלית, פשוט מלאו בבצק את הכוס הוציאו וגלגלו לכדור חלק, ככה כל העיגולים יהיו שווים).
מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאוד, חוצים לחצי ומלפפים יחד לספירלה וצובטים היטב לסגירה.
או יוצרים גליל מכל כדור באורך של 20 ס"מ בעובי של 2 ס"מ ומהדקים את שתי הקצבות ויוצרים עיגול .
מניחים את הבייגל על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת קלות, מכסים לתפיחה של כ-25 דקות .
בסיר עם 6 כוסות מים רותחים, 2 כפות סודה לשתייה, 2 כפות סילאן או סוכר חום כהה, מכניסים את עיגולי הבייגל למים הרותחים לחצי דקה בלבד.
מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחזירים לתבנית ומפזרים שומשום או זעתר או פרג בנדיבות.
מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים 20 דקות עד להזהבת הבייגל .
טיפים לבייגל מושלם:.
הקפידו להכניס את הבייגל למי הבישול רק לחצי דקה.
באפיית הבייגל שימו את תבנית האפייה בשליש התחתון של התנור לקבלת בייגל זהוב עמוק .
תוכנית האפייה של הבייגל בתנור צריכה להיות קו למעלה וקו למטה (=) לא טורבו.
זהירות! לא לייבש את הבייגל לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.
ניתן להקפיא את הבייגל.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
