אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

3,940
צפיות

בייגל רומני רך של סבתא לאה

המתכון של
בייגל רומני רך של סבתא לאה

בייגל עם טעם וריח שאי אפשר לעמוד בפניו, קל מאוד כל אחד יכול - 10 דקות עבודה ויש לכם את זה.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת המתכון חשוב להשתמש בכוסות ובכפות מדידה אוניברסליות.
  • לבייגל
  • קילו קמח לבן מנופה או קילו קמח לחם מנופה.
  • 2 כפיות שמרים יבשים.
  • 4 כפות סוכר לבן או 4 כפות סוכר דמררה (חום בהיר).
  • 6 כפות שמן.
  • 2 וחצי כוסות מים פושרים. (שימו בצד עוד 1/4 כוס מים פושרים).
  • 1 כף מלח.
  • לבישול
  • 6 כוסות מים רותחים.
  • 1 כף גדושה סודה לשתייה.
  • 2-3 כפות סילאן או 2-3 כפות סוכר חום כהה.
  • לתוספת
  • שומשום
  • זעתר
  • פרג
אופן ההכנה
  • 1

    בקערת מיקסר מערבבים חצי דקה שמרים, חצי כוס מים פושרים וסוכר להמסת השמרים .


  • 2

    מוסיפים את הקמח, שמן והמים בהדרגה (כ- 2 כוסות מים פושרים) וממשיכים ללוש 6 דקות במהירות בינונית .


  • 3

    מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק .


  • 4

    מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במשך שעה או עד הכפלתו.


  • 5

    לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק לשיש מקומח קלות בקמח ויוצרים 10-12 עיגולים שווים. (כדי שהעיגולים יהיו שווים עשו זאת בעזרת כוס אוניברסלית, פשוט מלאו בבצק את הכוס הוציאו וגלגלו לכדור חלק, ככה כל העיגולים יהיו שווים).


  • 6

    מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאוד חוצים לחצי ומלפפים יחד לספירלה וצובטים היטב לסגירה (ראו תמונה).


  • 7

    או יוצרים גליל מכל כדור באורך של 20 ס"מ בעובי של 2 ס"מ ומהדקים את שתי הקצבות ויוצרים עיגול .


  • 8

    מניחים את הבייגל על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת קלות, מכסים לתפיחה של -20-25 דקות .


  • 9

    בסיר עם 6 כוסות מים רותחים, 2 כפות סודה לשתייה, 2 כפות סילאן או סוכר חום כהה, מכניסים את עיגולי הבייגל למים הרותחים לחצי דקה בלבד.


  • 10

    מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחזירים לתבנית ומפזרים שומשום או זעתר או פרג בנדיבות.


  • 11

    מחממים תנור ל- 200 מעלות ואופים 20 דקות עד להזהבת הבייגל .


  • 12

    טיפים לבייגל מושלם:.


  • 13

    הקפידו להכניס את הבייגל למי הבישול רק לחצי דקה.


  • 14

    באפיית הבייגל מקמו את תבנית האפייה בשליש התחתון של התנור לקבלת בייגל זהוב עמוק .


  • 15

    תוכנית האפייה של הבייגל בתנור צריכה להיות קו למעלה וקו למטה (=) לא טורבו.


  • 16

    זהירות! לא לייבש את הבייגל לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


  • 17

    ניתן להקפיא את הבייגל.


  • 18

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

בקערת מיקסר מערבבים חצי דקה שמרים, חצי כוס מים פושרים וסוכר להמסת השמרים .


2

מוסיפים את הקמח, שמן והמים בהדרגה (כ- 2 כוסות מים פושרים) וממשיכים ללוש 6 דקות במהירות בינונית .


3

מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק .


4

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במשך שעה או עד הכפלתו.


5

לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק לשיש מקומח קלות בקמח ויוצרים 10-12 עיגולים שווים. (כדי שהעיגולים יהיו שווים עשו זאת בעזרת כוס אוניברסלית, פשוט מלאו בבצק את הכוס הוציאו וגלגלו לכדור חלק, ככה כל העיגולים יהיו שווים).


6

מגלגלים כל כדור לנחש ארוך מאוד חוצים לחצי ומלפפים יחד לספירלה וצובטים היטב לסגירה (ראו תמונה).


7

או יוצרים גליל מכל כדור באורך של 20 ס"מ בעובי של 2 ס"מ ומהדקים את שתי הקצבות ויוצרים עיגול .


8

מניחים את הבייגל על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת קלות, מכסים לתפיחה של -20-25 דקות .


9

בסיר עם 6 כוסות מים רותחים, 2 כפות סודה לשתייה, 2 כפות סילאן או סוכר חום כהה, מכניסים את עיגולי הבייגל למים הרותחים לחצי דקה בלבד.


10

מוציאים בעזרת כף מחוררת ומחזירים לתבנית ומפזרים שומשום או זעתר או פרג בנדיבות.


11

מחממים תנור ל- 200 מעלות ואופים 20 דקות עד להזהבת הבייגל .


12

טיפים לבייגל מושלם:.


13

הקפידו להכניס את הבייגל למי הבישול רק לחצי דקה.


14

באפיית הבייגל מקמו את תבנית האפייה בשליש התחתון של התנור לקבלת בייגל זהוב עמוק .


15

תוכנית האפייה של הבייגל בתנור צריכה להיות קו למעלה וקו למטה (=) לא טורבו.


16

זהירות! לא לייבש את הבייגל לאחר שמוציאים מהתנור, מכסים במגבת ומצננים כשהמגבת מעליהם.


17

ניתן להקפיא את הבייגל.


18

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד