הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מנה חגיגית ועשירה הטעם ווואי. מה כדאי לדעת על צלי בשר עם ערמונים ופטריות? צלי בשר עם ערמונים ופטריות ברוטב עשיר, עם פרוסות בשר רכות שסופגות את כל הטעמים את צלי הבשר מכינים מבשר מספר 5, מבשלים עד לריכוך וממשיכים לבשל ברוטב עד שהוא מצטמצם ועוטף את הבשר. מנה חגיגית וטעימה שמתאימה בול לשבת או לחג, עם שילוב של צלי בשר, פטריות וערמונים שפשוט עובד מצוין ביחד.
לקבלת הספר של אורה ארגוב במייל לחצי כאן
לטגן בסיר 2 בצלים גדולים חתוכים לשרוכים עם 3 כפות שמן להוסיף את הפיטריות ולטגן אותם בשלמותם .
להוסיף את פרוסות הבשר אחרי שהתבשלו להם בסיר לחץ או בסיר רגיל עד מוכנות ...
לשים 2 כוסות מים או מהציר בשר שהכנו הכי עדיף לבשל כ1/2 שעה לתבל מלח פלפל גרוס כף פפריקה לקחת חצי כוס מים קרים לערבב בתוך 1 שקית רוטב צלי .
לשפוך מעל הסיר להוסיף את הערמונים .
להמשיך לבשל עוד 15 דקות עד גמר הנוזלים .
להשאיר מעט רוטב .
בהצלחה אורה .
מנת בשרית חגיגית.
להמלצות למתכון צלי בשר עם ערמונים ופטריות בקהילת אמהות מבשלות ביחד בפייסבוק לחצי כאן
צלי בשר עם ערמונים ופטריות הוא מנה חגיגית שלא צריכה יותר מדי מסביב – בשר רך, רוטב טוב ותוספת שסופגת את כל מה שנשאר בצלחת. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לקבל צלי בשר רך וטעים עם פטריות, ערמונים ורוטב עשיר:
תנו לבצל זמן להיטגן כמו שצריך
במתכון הזה מתחילים עם שני בצלים גדולים חתוכים לרצועות. תנו להם להתרכך ולקבל קצת צבע לפני שממשיכים – הבצל נותן בסיס נהדר לרוטב של צלי הבשר.
את הפטריות משאירים שלמות
הפטריות נכנסות לסיר בשלמותן, וככה הן שומרות יותר על המרקם שלהן בזמן הבישול. הן סופגות את הרוטב של צלי הבשר ועדיין נשארות מורגשות בכל ביס.
אם יש ציר בשר – השתמשו בו
אפשר להוסיף מים, אבל אם נשאר לכם ציר מהבישול של צלי הבשר, זאת הבחירה העדיפה. הציר מוסיף לרוטב עוד טעם ומחבר מצוין בין הבשר, הפטריות והערמונים.
את הערמונים מוסיפים לקראת הסוף
הערמונים כבר רכים, ולכן אין צורך לבשל אותם מהרגע הראשון. מוסיפים אותם בשלב האחרון ונותנים להם לספוג את הרוטב של צלי הבשר בלי שיתפרקו.
בצלי בשר עם ערמונים ופטריות – הרוטב הוא חלק מהמנה
אחרי שמוסיפים את רוטב הצלי והערמונים, ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים. רק אל תייבשו לגמרי את הסיר – כדאי להשאיר מספיק רוטב כדי שיהיה מה לשים מעל פרוסות צלי הבשר.
תנו לפרוסות צלי הבשר לספוג את הטעמים
הבשר כבר מבושל כשהוא נכנס לרוטב, אבל הבישול הנוסף עם הבצל והפטריות הוא זה שנותן לפרוסות לספוג את כל הטעמים. אל תמהרו להוציא את הסיר מהאש.
רוצים צלי בשר חגיגי במיוחד? הערמונים עושים את העבודה
השילוב של צלי בשר עם פטריות וערמונים נותן למנה טעם מעט מתקתק ומראה חגיגי, ולכן זו מנה שמתאימה במיוחד לארוחת חג או לשבת.
אל תתנו לרוטב להיעלם לגמרי
לקראת סוף הבישול שימו עין על הסיר. המטרה היא לקבל רוטב מצומצם ועשיר, אבל עדיין להשאיר מספיק ממנו כדי לעטוף את צלי הבשר ולהגיש מעל הפרוסות.
מה מגישים לצד צלי בשר עם ערמונים ופטריות? לצלי בשר עם ערמונים ופטריות כדאי להגיש תוספת שתספוג את הרוטב – פירה תפוחי אדמה, אורז או תפוחי אדמה בתנור יעבדו מצוין. ככה שום דבר מהרוטב של צלי הבשר לא נשאר בצלחת.
