אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

3,618
צפיות

חמין

המתכון של
חמין

כמה ניסיתי, וחיפשתי ושיפרתי בטעם עד שמצאתי את הטעם המיוחד של המתכון שאני עומדת להציע בפניכם. שילוב מנצח של טעמים: לקחתי קצת מגיסתי קצת מאמא שלי קצת מחברות וקצת מהטעם והדימיון האישי שלי וזה החמין שיצא, נסו גם אתם ולא תפסיקו להכין אותו, מיוחד ועשיר בטעם - פשוט מוווושלם!!!

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • מספר מנות10 מנות
  • זמן הכנה25 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 10 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • כ-1/4 כוסות שמן
  • 2 כוסות חיטה
  • 2 יחידות בטטה קטנות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 יחידה בצל גדול
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 8-10 יחידות תפוחי אדמה קטנים
  • כ-8 יחידות ביצים
  • 5-6 שיניי שום קלופים
  • 3 כפות סוכר חום
  • 2 כפות סילאן
  • 1 יחידה נתח בשר בקר מס' 10/8/5
  • 1 כף מלח
  • 1 כפית שטוחה כורכום
  • 1/2 1 כוסות גרגירי חומוס/שעועית יבשה שהושרו לילה קודם במים
  • לשקית של האורז:
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 שן שום קלוף
  • 1/2 1 כוסות אורז לבן (מכל סוג שבוחרים)
  • 1/2 כוס מים
  • . טיפה שמן
  • 1 יחידה שקית קוקיס לבישול
  • 1 כוס רוטב של החמין
  • לרולדת הבשר:
  • 1 יחידה ביצה
  • 1 כפית שטוחה קינמון
  • 1 כפית פפריקה
  • 500 גרם בשר בקר טחון
  • 1/4 כפית כורכום
  • . טיפה שמן
  • 1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
  • 1 יחידה בצל קטן מגורר בפומפייה
  • 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
  • 1

    בתוך סיר גדול ממיסים סוכר חום להמסה מלאה, לשים לב שלא ישרף, כדאי לעמוד ליד. ברגע שהסוכר נמס מיד להוסיף 2 כוסות מים פושרים שתכינו מראש. לא להיבהל אם זה קופץ מעט ומוציא עשן, ככה זה..


  • 2

    קולפים את תפוחי האדמה והבטטות ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את הבצל הגדול כשהוא קלוף אך שלם. מוסיפים גם את שיני השום הקלופים, שלמים ואת הביצים, מוסיפים מים כחצי סיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים שמן, סילאן ותבלינים, מערבבים..


  • 3

    מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס או השעועית, מוסיפים גם את גרגירי החיטה, כן, כן לתוך הסיר ולא בשקית קוקיס, יוצא רך - מעדן. אם בכל זאת תרצו לשים בשקית קוקיס, תוסיפו קצת מלח קצת פלפל שחור, פפריקה, 1 שן שום, מעט שמן, כוס מהרוטב של החמין וחצי כוס מים רגילים (בשקית זה יוצא יותר קרנצ'י, אני מגוונת פעם אני עושה בשקית ופעם בסיר לפי החשק)..


  • 4

    מוסיפים את נתח הבשר ומבשלים. נותנים לזה להתבשל לפחות שלוש שעות. מידי פעם כדאי לבדוק שלא ניגמרו המים בסיר, אם כן יש להוסיף בכל פעם עוד קצת מים..


  • 5

    האורז: שמים בתוך שקית קוקיס את האורז, מוסיפים מים, שמן, כוס רוטב מהחמין, את השן שום ומתבלים. קושרים את השקית ומוסיפים לסיר. מבשלים יחד עם החמין..


  • 6

    הכנת רולדת הבשר: בתוך קערה בינונית שמים את הבשר הטחון, מוסיפים לקערה את הבצל המגורר דק, ביצה, חצי כוס האגוזים, מתבלים ומוסיפים מעט שמן. מערבבים עם כפות הידיים היטב. חותכים נייר אלומיניום באורך כ-40 ס"מ, מניחים על משטח עבודה, מניחים על נייר האלומיניום את עיסת הבשר הטחון, ומשטיחים לאורך הנייר לצורה של רולדה ארוכה. עוטפים היטב עם נייר האלומיניום. מתקבל נקניק ארוך. מניחים בתוך סיר החמין ומבשלים יחד עם החמין..


  • 7

    * אפשר לשים בסיר החמין את רולדת הבשר הטחון או את נתח בשר הבקר השלם מה שבוחרים, או שניהם יחד. אפשר גם לחתוך את נתח הבשר בקר לקוביות גדולות לפי מספר הסועדים או לפרוסות לפי בחירה. תהנו ובהצלחה!!!.


1

בתוך סיר גדול ממיסים סוכר חום להמסה מלאה, לשים לב שלא ישרף, כדאי לעמוד ליד. ברגע שהסוכר נמס מיד להוסיף 2 כוסות מים פושרים שתכינו מראש. לא להיבהל אם זה קופץ מעט ומוציא עשן, ככה זה..


2

קולפים את תפוחי האדמה והבטטות ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את הבצל הגדול כשהוא קלוף אך שלם. מוסיפים גם את שיני השום הקלופים, שלמים ואת הביצים, מוסיפים מים כחצי סיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים שמן, סילאן ותבלינים, מערבבים..


3

מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס או השעועית, מוסיפים גם את גרגירי החיטה, כן, כן לתוך הסיר ולא בשקית קוקיס, יוצא רך - מעדן. אם בכל זאת תרצו לשים בשקית קוקיס, תוסיפו קצת מלח קצת פלפל שחור, פפריקה, 1 שן שום, מעט שמן, כוס מהרוטב של החמין וחצי כוס מים רגילים (בשקית זה יוצא יותר קרנצ'י, אני מגוונת פעם אני עושה בשקית ופעם בסיר לפי החשק)..


4

מוסיפים את נתח הבשר ומבשלים. נותנים לזה להתבשל לפחות שלוש שעות. מידי פעם כדאי לבדוק שלא ניגמרו המים בסיר, אם כן יש להוסיף בכל פעם עוד קצת מים..


5

האורז: שמים בתוך שקית קוקיס את האורז, מוסיפים מים, שמן, כוס רוטב מהחמין, את השן שום ומתבלים. קושרים את השקית ומוסיפים לסיר. מבשלים יחד עם החמין..


6

הכנת רולדת הבשר: בתוך קערה בינונית שמים את הבשר הטחון, מוסיפים לקערה את הבצל המגורר דק, ביצה, חצי כוס האגוזים, מתבלים ומוסיפים מעט שמן. מערבבים עם כפות הידיים היטב. חותכים נייר אלומיניום באורך כ-40 ס"מ, מניחים על משטח עבודה, מניחים על נייר האלומיניום את עיסת הבשר הטחון, ומשטיחים לאורך הנייר לצורה של רולדה ארוכה. עוטפים היטב עם נייר האלומיניום. מתקבל נקניק ארוך. מניחים בתוך סיר החמין ומבשלים יחד עם החמין..


7

* אפשר לשים בסיר החמין את רולדת הבשר הטחון או את נתח בשר הבקר השלם מה שבוחרים, או שניהם יחד. אפשר גם לחתוך את נתח הבשר בקר לקוביות גדולות לפי מספר הסועדים או לפרוסות לפי בחירה. תהנו ובהצלחה!!!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד