אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Serah Oshrith Amar

7,302
צפיות

סלמון ברוטב חריף עם גרגרי חומוס

המתכון של
סלמון ברוטב חריף עם גרגרי חומוס

זה אולי לא דג מרוקאי, כי אין בו הרבה שמן. אבל בכל זאת הרוטב של הדג טעים בהחלט :-)

לקבלת הספר של Serah Oshrith Amar במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות2 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 1 שעות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 2 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 0.5 כוס גרגרי חומוס
  • 1 יחידה גמבה אדומה
  • 1 יחידה תפו"א
  • 2-3 שיניי שום
  • 1-1.5 יחידות פלפל חריף (ירוק או אדום)
  • 2 יחידות סטייק דג סלמון
  • 0.5 חבילה כוסברה
  • 1/4 כוס שמן
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1-1.5 כפיות מלח
  • 0.5 כפית כורכום
  • 1/2 יחידה לימון
אופן ההכנה
  • 1

    מניחים את הסלמון בקערה וסוחטים מעליו חצי לימון ומפזרים מלח גס. מניחים בצד לחצי שעה.


  • 2

    בינתיים פורסים את הגמבה לפלחים. את התפו"א והשום פורסים לפרוסות. חותכים את הפלפל חריף לאורך או ל2. קוצצים את הכוסברה דק..


  • 3

    בסיר סוטאז מרססים ספריי שמן או שמים מעט שמן. מניחים את הגמבה, התפ"א, הפלפל חריף והשום מכסים ומאדים אותם (כדי שיתככרכו). מידי פעם מערבבים..


  • 4

    כאשר הירקות רכים. מערבבים בקערית את השמן, הפפריקה, המלח והכורכום. מוסיפים 2-3 כוסות מים. שופכים לסיר ומוסיפים חצי מכמות הכוסברה הקצוצה. מבשלים את הירקות 5 דקות עם הרוטב..


  • 5

    שוטפים את הסלמון היטב. מניחים אותו בסיר. מוסיפים את גרגירי החומוס והכוסברה שנשארה. מוסיפים מים אם צריך (כדאי לעשות את זה מהצד, כדי שהתיבול לא יישטף מהדג). המים צריכים להגיע רק עד מחצית מגובה הדגים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה..


  • 6

    מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כרבע שעה. אחרי רבע שעה מסירים את המכסה, אפשר להפסיק לבשל אבל אם רוצים לצמצם את הרוטב ממשיכים בבישול על אש נמוכה..


1

מניחים את הסלמון בקערה וסוחטים מעליו חצי לימון ומפזרים מלח גס. מניחים בצד לחצי שעה.


2

בינתיים פורסים את הגמבה לפלחים. את התפו"א והשום פורסים לפרוסות. חותכים את הפלפל חריף לאורך או ל2. קוצצים את הכוסברה דק..


3

בסיר סוטאז מרססים ספריי שמן או שמים מעט שמן. מניחים את הגמבה, התפ"א, הפלפל חריף והשום מכסים ומאדים אותם (כדי שיתככרכו). מידי פעם מערבבים..


4

כאשר הירקות רכים. מערבבים בקערית את השמן, הפפריקה, המלח והכורכום. מוסיפים 2-3 כוסות מים. שופכים לסיר ומוסיפים חצי מכמות הכוסברה הקצוצה. מבשלים את הירקות 5 דקות עם הרוטב..


5

שוטפים את הסלמון היטב. מניחים אותו בסיר. מוסיפים את גרגירי החומוס והכוסברה שנשארה. מוסיפים מים אם צריך (כדאי לעשות את זה מהצד, כדי שהתיבול לא יישטף מהדג). המים צריכים להגיע רק עד מחצית מגובה הדגים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה..


6

מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כרבע שעה. אחרי רבע שעה מסירים את המכסה, אפשר להפסיק לבשל אבל אם רוצים לצמצם את הרוטב ממשיכים בבישול על אש נמוכה..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד