אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ורד דרור

3,872
צפיות

פילה אמנון ברוטב אדום חריף

המתכון של
פילה אמנון ברוטב אדום חריף

להגיש עם חלה טרייה על-יד (לא בטוח שאחת תספיק:-)) טעים גם עם נסיכת הנילוס

לקבלת הספר של ורד דרור במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות6 מנות
  • זמן הכנה20 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 6 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 6 יחידות פילה אמנון
  • 2 יחידות גמבה אדומה
  • 1 חבילה כוסברה
  • 2 יחידות פלפל חריף
  • 1/3 כוס שמן
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כף כורכום
  • 1 כף כמון
  • 1 כף מלח
  • 1.5-2 כוסות מים
  • 3 יחידות שום
  • 2 יחידות עגבניות בשלות
אופן ההכנה
  • 1

    להשרות את הדג בקערה עם מיץ לימון ומלח גס כרבע שעה.


  • 2

    לחתוך את הגמבות והעגבניות לקוביות, לקצוץ את הכוסברה, רק את הגבעולים, לקלף את שיני השום ולחצות אותם, לפרוס את הפלפל החריף , להכניס את כל הירקות לסיר מחומם ולאדות כ-10 דק' מכוסה, לערבב מדי פעם, אם רוצים חריף מאד להוסיף גם את גרעיני הפלפל החריף..


  • 3

    לשטוף היטב את חתיכות הדג, ליבש בנייר סופג ולהניח על הירקות, לכסות במכסה ל-5 דק' עד שהדג מלבין. לערבב בכוס את השמן והתבלינים להוסיף מים רותחים עד למעלה ולשפוך מעל הדג, להוסיף עוד כ-1/2 כוס מים, שיהיה מספיק רוטב אך לא דליל מדי, לקצוץ את עלי הכוסברה ולפזר מעל הדג בנדיבות, לכסות ולבשל בחום בינוני 20 דק'..


1

להשרות את הדג בקערה עם מיץ לימון ומלח גס כרבע שעה.


2

לחתוך את הגמבות והעגבניות לקוביות, לקצוץ את הכוסברה, רק את הגבעולים, לקלף את שיני השום ולחצות אותם, לפרוס את הפלפל החריף , להכניס את כל הירקות לסיר מחומם ולאדות כ-10 דק' מכוסה, לערבב מדי פעם, אם רוצים חריף מאד להוסיף גם את גרעיני הפלפל החריף..


3

לשטוף היטב את חתיכות הדג, ליבש בנייר סופג ולהניח על הירקות, לכסות במכסה ל-5 דק' עד שהדג מלבין. לערבב בכוס את השמן והתבלינים להוסיף מים רותחים עד למעלה ולשפוך מעל הדג, להוסיף עוד כ-1/2 כוס מים, שיהיה מספיק רוטב אך לא דליל מדי, לקצוץ את עלי הכוסברה ולפזר מעל הדג בנדיבות, לכסות ולבשל בחום בינוני 20 דק'..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד