אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שף ברוך דוד סביר סמיה

4,089
צפיות

דג מרוקאי של אימא !

המתכון של

המתכון הזה הוא מתכון שלמדתי מאימא שלי ע"ה למרות שאני שף למעלה מ - 20 שנה אני תמיד מתרגש לבשל ולאכול את הדג הזה, אני משתף את המתכון שתהנו לאכול ממנו כול ערב שבת ובכלל.

לקבלת הספר של שף ברוך דוד סביר סמיה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהדגים
  • מספר מנות8 מנות
  • זמן הכנה50 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • קטגוריה: דגים
  • זמן הכנה: 50 דקות
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 8 מנות
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • 8 יחידות נתחי דג פלמידה טרי או בורי,או סלמון,או טונה
  • 5 יחידות גמבה אדומה חתוכה לרצועות
  • 5 יחידות עגבנייה לבישול חתוכה לחצאיי פרוסות
  • 2 יחידות פלפל חריף אדום/ירוק חתוך לרצועות
  • 1.5 חבילה כוסברה קצוץ גס
  • 10 יחידות שיניי שום פרוס לפרוסות
  • 8 יחידות שיני שום שלמות
  • 3/4 כוס כוס שמן קנולה
  • 3/4 כף כורכום
  • 0.5 כף פפריקה מתוקה
  • 0.5 כף כמון טרי
  • לפי הטעם מעט מלח
אופן ההכנה
  • 1

    חותכים את העגבניות לחצי ולאחר מכן לפרוסות ואת הפילפלים לרצועות ברוחב של 1 ס"מ ואת הפלפלים החריפים לרצועות , ( בכדי למנוע חריפות יתר יש לזרוק את הגרעינים של הפלפל החריף) וחמש שיני שום קצוצות, ושיני השום השלמות, וחצי חבילה כוסברה קצוצה,.


  • 2

    לאחר מכן מסדרים את נתחי הדגים שחתכנו לפרוסות מעל הירקות..


  • 3

    בקערה בנונית יוצקים שמן קנולה ומוסיפים את התבלינים ( הפפריקה המתוקה, הכורכום, הכמון, והמלח ) ומערבבים היטב בכדי לפתוח את הטעמים ואת התבלינים בשמן,.


  • 4

    מורחים את הדגים במרינדה שיצרנו , ומפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה שנותרה לנו ואת שיני השום הקצוץ הנותרים, מרטיבים עם המרינדה את הכוסברה והשום על מנת שלא יתייבש בבישול,.


  • 5

    מכסים את הסיר ומבשלים כ 25 דקות בסיר מכוסה על אש בנונית,.


  • 6

    לאחר 20 דקות מגלים את הסיר ומערבבים בתנועת סיבוב את הסיר בלבד !!! בכדי לא לפרק את הדגים ולמזג טעמים בתבשיל,.


  • 7

    ממשיכים בישול על אש נמוכה למשך 15 דקות בכדי לאדות את הנוזלים ומכבים את האש..


  • 8

    ניתן להוסיף פלפל סודניה קטנים לתבשיל לאחר הוספת הדגים למי שאוהב דג חריף במיוחד..


  • 9

    ממולץ להגיש חם עם חלה חמה בתאבון..


1

חותכים את העגבניות לחצי ולאחר מכן לפרוסות ואת הפילפלים לרצועות ברוחב של 1 ס"מ ואת הפלפלים החריפים לרצועות , ( בכדי למנוע חריפות יתר יש לזרוק את הגרעינים של הפלפל החריף) וחמש שיני שום קצוצות, ושיני השום השלמות, וחצי חבילה כוסברה קצוצה,.


2

לאחר מכן מסדרים את נתחי הדגים שחתכנו לפרוסות מעל הירקות..


3

בקערה בנונית יוצקים שמן קנולה ומוסיפים את התבלינים ( הפפריקה המתוקה, הכורכום, הכמון, והמלח ) ומערבבים היטב בכדי לפתוח את הטעמים ואת התבלינים בשמן,.


4

מורחים את הדגים במרינדה שיצרנו , ומפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה שנותרה לנו ואת שיני השום הקצוץ הנותרים, מרטיבים עם המרינדה את הכוסברה והשום על מנת שלא יתייבש בבישול,.


5

מכסים את הסיר ומבשלים כ 25 דקות בסיר מכוסה על אש בנונית,.


6

לאחר 20 דקות מגלים את הסיר ומערבבים בתנועת סיבוב את הסיר בלבד !!! בכדי לא לפרק את הדגים ולמזג טעמים בתבשיל,.


7

ממשיכים בישול על אש נמוכה למשך 15 דקות בכדי לאדות את הנוזלים ומכבים את האש..


8

ניתן להוסיף פלפל סודניה קטנים לתבשיל לאחר הוספת הדגים למי שאוהב דג חריף במיוחד..


9

ממולץ להגיש חם עם חלה חמה בתאבון..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד