הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
אם יש פסטרמה אחת שלא תפסיקו להכין בבית זו הפסטרמה הזו 🤎 עסיסית, רכה בטירוף, עם ציפוי מתקתק של דבש וחרדל שמעניק לה צבע וטעם מושלמים. בלי חומרים מיותרים, רק כמה דקות הכנה והתנור עושה את כל העבודה. מושלמת לכריכים, לסלטים או פשוט לפרוס ולאכול כמו שהיא
לקבלת הספר של דקלה אלהרר במייל לחצי כאן
ממליחים חצי חזה הודו נקבה במלח מכל הצדדים, אוספים את הבשר וקושרים באמצעות חבל קשירה המתאים למזון.
מניחים את הבשר הקשור בתוך תבנית אינגליש קייק. מכינים משרה ושופכים מעל הבשר, סוגרים עם ניילון נצמד. מכניסים למקרר ל־24 שעות.
לאחר 12 שעות יש להפוך את החזה ולהחזיר למקרר עם הניילון.
לאחר שעברו 24 שעות לייבש את הבשר בצלחת, אם לא מתייבש מספיק, לנגב אותו קלות עם נייר סופג..
בינתיים לחמם תנור על 250 מעלות ולשים תבנית אלומיניום בתחתית התנור.
להבריש את חומרי הציפוי מעל הבשר, להניח על רשת התנור. אחרי 5 דקות להוריד ל־150 ולהמתין שעה..