ספר המתכונים של זוהרה 🥰
- קטגוריהפסח
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
-
-
-
-
-
(אני השתמשתי בקצת יותר בגלל שהקמח דרש יותר שימו לב להוראות)
-
-
בקערה מניחים קמח, שמרים וסוכר, מערבבים מוסיפים 650 מ״ל מים בהדרגה, לאחר מכן מוסיפים את המלח. לשים במשך 10 דקות לפחות.
-
אם אתם מרגישים שמתקבל בצק מעט יבש וקשה ניתן להוסיף עד 50 מ״ל מים בהדרגה ולראות
-
שבסוף מתקבל בצק רך, חלק ומעט דביק.
-
מעבירים את הבצק לקערה משומנת משמנים את הבצק מלמעלה, מכסים ומניחים להתפחה כחצי שעה.
-
אחרי המנוחה, מכינים מגש קצת עמוק עם בריכת שמן לא מגי עמוקה.
-
קורצים את הבצק ל-30 עיגולים(שימו לב הוא קצת תופח), מניחים בתבנית עם שמן, משמנים גם את הכדורים בחלק העליון.
-
מכסים ומניחים בצד ל-20 דקות.
-
גוזרים נייר אפייה בגודל של המחבת שלכם (לא יותר מ-30 ס''מ)
-
-
כשהיא חמה מנמיכים את האש.
-
מניחים כדור בצק על נייר האפייה ומתחילים לפתוח מהמרכז בידיים משומנות כלפי החוצה, אפשר להיעזר במערוך. (לי היה קל יותר עם היד).
-
מרימים את הבצק עם הנייר אפייה ומניחים על המחבת כשהנייר פונה החוצה ולא על המחבת, מהדקים מעט בעזרת הידיים ומרימים את נייר האפייה בעדינות שלא יקרע הבצק, מטגנים קצת על אש בינונית נמוכה ובינתיים מכינים את המופלטה הבאה באותו אופן על גבי הנייר אפייה (בשלב הזה שימו לב איזה חום מתסדר לכם הכי טוב, זה משתנה לפי סוג המחבת)
-
(אפשר גם לפתוח את הבצק על השיש עם ידיים ומשטח משומן היטב, אבל האמת שהדרך הזו המופלטות יוצאות מדויקות ודקות ויותר יפות ולא נקרעות! לכן ממליצה בחום להיצמד לרעיון) הופכים את המופלטה שיש על המחבת ומניחים שוב בעזרת הנייר אפייה את הבאה בתור, מקלפים את הנייר עושים את המופלטה הבאה, הופכים את זו שעל המחבת שמים את הבאה בתור וכך הלאה ממשיכים שוב ושוב עד כשנגמרים העיגולים כולם.
-
מוציאים את המופלטות מהמחבת כדאי לכסות במגבת או שישאר חם וישמור על הלחות.
-
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
