אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

4,119
צפיות

חלה מתוקה לשבת מנצחת של סבתא לאה

המתכון של
חלה מתוקה לשבת מנצחת של סבתא לאה

חלה מתוקה לשבת הכי טעימה והכי פשוטה לאפייה, חגיגית בעלת ניחוח נעים, מתכון קל ומהיר להכנה (10 דקות), כל אחד יכול.

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • להצלחת החלה המתוקה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
  • מתקבלות 2 חלות גדולות או 4 חלות בינוניות.
  • לבצק החלה ...
  • 1 ק"ג קמח רגיל לבן מנופה.
  • 2 כפות שמרים יבשים (10 גרם).
  • 1/2 כוס סוכר (100 גרם).
  • 1 כף מלח.
  • 1/2 כוס שמן (100 גרם).
  • 2 ביצים L.
  • 1 וחצי כוסות מים פושרים (360 מ"ל), או לפי הצורך.
  • לציפוי וקישוט החלה ...
  • ביצה טרופה + כפית שמן.
  • שומשום בנדיבות.
  • פרג בנדיבות.
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק.. .


  • 2

    שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים, מוסיפים מלח, שמן, ביצים, מים פושרים ולשים 10-12 דקות על מהירות בינונית-מהירה כדי שהשמרים יתחילו לעבוד, לא לוותר ללוש 10-12 דקות אפילו עם אתם רואים שהבצק אחיד ונראה טוב, הבצק צריך להשאיר את הקערה יבשה ונקייה בלי שאריות בצק, בלי רטיבות, אלא כיחידה אחת של בצק.


  • 3

    מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשים מעט בידיים, יוצרים כדור, שמים בקערה גדולה משמנים את פני הבצק במעט שמן, מכסים בשקית ניילון פשוטה מהסופרמרקט ומניחים להתפחה של שעתיים או עד שהבצק מכפיל/משלש את עצמו .


  • 4

    הכנת החלה ... .


  • 5

    מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, לוקחים חלק אחד, מחלקים לשלושה חלקים שווים ולכדרר כל חלק לכדור .


  • 6

    מקמחים מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לקחת חלק אחד, עם מערוך או בידיים לרדד לעלה צר וארוך ולגלגל ליצירת רצועה ארוכה, לגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו שפיציות ודקות יותר מהאמצע והאמצע יהיה שמן ונפוח, ככה ליצור את כל הרצועות .


  • 7

    קולעים צמה משלוש רצועות, חשוב לא לקלוע מהודק מדי כדי שיהיה להן מקום לתפוח, כשמגיעים לסוף יש להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה ולהכניס את הקצוות מעט פנימה מתחת לחלה ומעבירים את החלה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, באותה דרך לקלוע גם את ה-3 חלקים של הבצק .


  • 8

    משמנים מעט את החלות, מכסים בשקית ניילון או ניילון נצמד או מגבת, מתפיחים התפחה שנייה של כ-40 דקות עד שעה (תלוי בטמפ' של החדר) עד שכמעט מכפילות את נפחן .


  • 9

    שימו לב!!!.


  • 10

    הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, יש ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.


  • 11

    מברישים בעדינות את .


  • 12

    חממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו).


  • 13

    מברישים בביצה טרופה מעורבבת בכפית שמן, מפזרים בנדיבות שומשום או פרג לקישוט, מכניסים לשליש התחתון של התנור ואופים 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות מלמעלה ובתחתית, מכסים את החלות המוכנות במגבת מטבח נקייה, מקררים היטב לטמפרטורת החדר ומגישים.


  • 14

    שימו לב!!!.


  • 15

    הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך יש להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית, התחתית צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול .


  • 16

    מיד עם צאתן מהתנור לכסות אותן במגבת, ככה השכבה החיצונית יוצאת רכה .


  • 17

    טיפים ... .


  • 18

    החלות טעימות ביום האפייה שלהן.


  • 19

    החלות נשמרות היטב היטב בטמפרטורות החדר .


  • 20

    אם רוצים להקפיא יש לתת להן להתקרר היטב, לעטוף כל חלה בנייר אפייה ומעל בנייר כסף ולהכניס למקפיא, כאשר רוצים לאכול מחממים עם נייר האפייה ונייר הכסף כמה דקות בתנור חם או על הפלטה (לא ישירות) .


  • 21

    שבת שלום לאופות ולאופים מסבתא לאה💕 .


  • 22

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק.. .


2

שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים, מוסיפים מלח, שמן, ביצים, מים פושרים ולשים 10-12 דקות על מהירות בינונית-מהירה כדי שהשמרים יתחילו לעבוד, לא לוותר ללוש 10-12 דקות אפילו עם אתם רואים שהבצק אחיד ונראה טוב, הבצק צריך להשאיר את הקערה יבשה ונקייה בלי שאריות בצק, בלי רטיבות, אלא כיחידה אחת של בצק.


3

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשים מעט בידיים, יוצרים כדור, שמים בקערה גדולה משמנים את פני הבצק במעט שמן, מכסים בשקית ניילון פשוטה מהסופרמרקט ומניחים להתפחה של שעתיים או עד שהבצק מכפיל/משלש את עצמו .


4

הכנת החלה ... .


5

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, לוקחים חלק אחד, מחלקים לשלושה חלקים שווים ולכדרר כל חלק לכדור .


6

מקמחים מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לקחת חלק אחד, עם מערוך או בידיים לרדד לעלה צר וארוך ולגלגל ליצירת רצועה ארוכה, לגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו שפיציות ודקות יותר מהאמצע והאמצע יהיה שמן ונפוח, ככה ליצור את כל הרצועות .


7

קולעים צמה משלוש רצועות, חשוב לא לקלוע מהודק מדי כדי שיהיה להן מקום לתפוח, כשמגיעים לסוף יש להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה ולהכניס את הקצוות מעט פנימה מתחת לחלה ומעבירים את החלה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, באותה דרך לקלוע גם את ה-3 חלקים של הבצק .


8

משמנים מעט את החלות, מכסים בשקית ניילון או ניילון נצמד או מגבת, מתפיחים התפחה שנייה של כ-40 דקות עד שעה (תלוי בטמפ' של החדר) עד שכמעט מכפילות את נפחן .


9

שימו לב!!!.


10

הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, יש ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.


11

מברישים בעדינות את .


12

חממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו).


13

מברישים בביצה טרופה מעורבבת בכפית שמן, מפזרים בנדיבות שומשום או פרג לקישוט, מכניסים לשליש התחתון של התנור ואופים 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות מלמעלה ובתחתית, מכסים את החלות המוכנות במגבת מטבח נקייה, מקררים היטב לטמפרטורת החדר ומגישים.


14

שימו לב!!!.


15

הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך יש להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית, התחתית צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול .


16

מיד עם צאתן מהתנור לכסות אותן במגבת, ככה השכבה החיצונית יוצאת רכה .


17

טיפים ... .


18

החלות טעימות ביום האפייה שלהן.


19

החלות נשמרות היטב היטב בטמפרטורות החדר .


20

אם רוצים להקפיא יש לתת להן להתקרר היטב, לעטוף כל חלה בנייר אפייה ומעל בנייר כסף ולהכניס למקפיא, כאשר רוצים לאכול מחממים עם נייר האפייה ונייר הכסף כמה דקות בתנור חם או על הפלטה (לא ישירות) .


21

שבת שלום לאופות ולאופים מסבתא לאה💕 .


22

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד