הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת הבצק.. .
שמים בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, שמרים יבשים, סוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצים ואז את המים הפושרים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך שנדבק לקערה בתחתית אבל מטפס על וו הלישה ונפרד מדפנות הקערה.
מוסיפים את המלח, שמן ולשים כ-8-10 דקות על מהירות איטית עד שהבצק נעים למגע.
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשים מעט בידיים, יוצרים כדור, שמים בקערה גדולה משמנים את פני הבצק במעט שמן, מכסים בשקית ניילון פשוטה מהסופרמרקט ומניחים להתפחה של שעה או עד שהבצק מכפיל את עצמו.
הכנת החלה ... .
מחממים תנור אפייה ל-210 מעלות..
מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים לחלה גדולה או ל-6 כדורים שווים ל-2 חלות בינונית, מכדררים לכדורים ונותנים להם מנוחה של 15 דקות.
מקמחים מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לוקחים כל כדור אחד ועם מערוך מרדדים לעלה צר וארוך ומגלגלים לנחש, לגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו שפיציות ודקות יותר מהאמצע והאמצע יהיה שמן ונפוח, ככה ליצור את כל הרצועות .
קולעים צמה מ-3 רצועות או 2 חלות מ-6 רצועות.
שימו לב!!! חשוב לא לקלוע מהודק מדי כדי שיהיה לחלה/חלות מקום לתפוח, כשמגיעים לסוף יש להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה/חלות ולהכניס את הקצוות מעט פנימה מתחת לחלה/חלות ומעבירים את החלה/חלות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
משמנים מעט את החלה/חלות, מכסים בשקית ניילון או ניילון נצמד או מגבת, מתפיחים התפחה שנייה של כ-40 דקות עד שעה (תלוי בטמפ' של החדר) עד שכמעט מכפילות את נפחן .
שימו לב!!! הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, יש ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט זה אומר שהחלה/חלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.
מברישים בביצה טרופה מעורבבת בכפית שמן, מפזרים בנדיבות שומשום או פרג לקישוט, מכניסים לשליש התחתון של התנור ואופים 25-30 דקות או עד שהחלה/חלות מזהיבות מלמעלה תפוחות ויפות.
לבנתיים מחממים בסיר קטן את הדבש או הסילאן עם המים וכשהחלה/חלות יוצאות מהתנור מורחים אותה טוב טוב בזיגוג, ממתינים לחלה/חלות להגיע לטמפרטורה החדר ומגישים.
שימו לב!!! הדרך לבדוק אם החלה/חלות באמת נאפו כמו שצריך, יש להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית, התחתית צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים צליל חלול.
טיפים ... .
אפשר להוסיף לבצק חצי כוס צימוקים או תמרים מג'הול חתוכים.
החלה/חלות טעימות ביום האפייה שלהן.
החלה/חלות נשמרות היטב היטב בטמפרטורות החדר.
אם רוצים להקפיא יש לתת להן להתקרר היטב, לעטוף כל חלה בנייר אפייה ומעל בנייר כסף ולהכניס למקפיא, כאשר רוצים לאכול מחממים עם נייר האפייה ונייר הכסף כמה דקות בתנור חם או על הפלטה (לא ישירות).
שבת שלום, חג שמח ומתוק לאופות ולאופים מסבתא לאה💕 .
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
