אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

1,343
צפיות

אוזני המן מלוחות עם תרד וגבינות של סבתא לאה

המתכון של
אוזני המן מלוחות עם תרד וגבינות של סבתא לאה

הכי טעים שיש - אוזני המן מיוחדות, מתחפשות ומפתיעות, אוזני ההמן שלי השנה מלוחות ועדיין טעימות מי אמר שחייבים מתוק?

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לבצק
  • 400 גרם קמח (2 כוסות + 3/4 קמח).
  • 200 גרם חמאה.
  • 1 כפית מלח.
  • חצי מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה (2/3 כוס).
  • 1 כפית סוכר.
  • 1 ביצה למריחה על הבצק.
  • למלית
  • 300 גרם עלי תרד שטופים, קצוצים וסחוטים מנוזלים.
  • 150 גרם גבינת קשקבל או גבינת גרוויר.
  • 150 גרם גבינה בולגרית, פטה
  • 1 מיכל שמנת חמוצה.
  • 1 ביצה.
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם האישי
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק: שמים בקערה את הקמח, מלח, סוכר ומערבבים ערבוב קל, חותכים לקוביות קטנות את החמאה ומוסיפים לקערה, מערבבים בעזרת הידיים עד אשר הקמח סופג לתוכו את כל קוביות החמאה ואין גושי חמאה, מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד, נוח לעבודה..


  • 2

    עוטפים בניילון נצמד, נותנים לבצק מנוחה של 20 דקות מחוץ למקרר, לאחר מנוחה מקמחים היטב את הבצק ומרדדים על משטח מקומח בעזרת מערוך לעובי של 3-4 מ"מ, קורצים עיגולים עם רינג או כוס ואוספים את הבצק הנותר להמשך רידוד אח"כ ומניחים בצד.


  • 3

    טורפים את הביצה ומורחים שכבה דקה על קצוות כל עיגול, מניחים במרכזו של כל עיגול כפית מלית ומקפלים לצורת אוזן המן ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות מראש למשך 25-20 דקות או עד להזהבה.


  • 4

    למלית: מאדים את התרד עם 2-3 כפות שמן זית עד אשר התרד מאבד מנפחו ומעבירים לסינון מנוזלים היטב, מערבבים את התרד עם הגבינות והביצה ומשלימים טעם (מלח ופלפל שחור לפי הטעם) .


  • 5

    טיפ: אפשר להכין גם מליות אחרות כמו מלית הודית (תפוח אדמה ואפונה), מלית איטלקית (גבינת עזים, פסטו, עגבניות מיובשות וזיתים) מלית סגולה (סלק מבושל, גבינת פטה, אגוזים קצוצים), מלית פיצה (רוטב פיצה/רוטב עגבניות, גבינה צהובה, זיתים) ואפשר להסתפק בסוג אחד או שניים, אפשר לגוון ולהוסיף מטעמכם האישי, מה שאוהבים, תתפרעו, תחגגו, פורים שמח🎈.


  • 6

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

הכנת הבצק: שמים בקערה את הקמח, מלח, סוכר ומערבבים ערבוב קל, חותכים לקוביות קטנות את החמאה ומוסיפים לקערה, מערבבים בעזרת הידיים עד אשר הקמח סופג לתוכו את כל קוביות החמאה ואין גושי חמאה, מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד, נוח לעבודה..


2

עוטפים בניילון נצמד, נותנים לבצק מנוחה של 20 דקות מחוץ למקרר, לאחר מנוחה מקמחים היטב את הבצק ומרדדים על משטח מקומח בעזרת מערוך לעובי של 3-4 מ"מ, קורצים עיגולים עם רינג או כוס ואוספים את הבצק הנותר להמשך רידוד אח"כ ומניחים בצד.


3

טורפים את הביצה ומורחים שכבה דקה על קצוות כל עיגול, מניחים במרכזו של כל עיגול כפית מלית ומקפלים לצורת אוזן המן ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות מראש למשך 25-20 דקות או עד להזהבה.


4

למלית: מאדים את התרד עם 2-3 כפות שמן זית עד אשר התרד מאבד מנפחו ומעבירים לסינון מנוזלים היטב, מערבבים את התרד עם הגבינות והביצה ומשלימים טעם (מלח ופלפל שחור לפי הטעם) .


5

טיפ: אפשר להכין גם מליות אחרות כמו מלית הודית (תפוח אדמה ואפונה), מלית איטלקית (גבינת עזים, פסטו, עגבניות מיובשות וזיתים) מלית סגולה (סלק מבושל, גבינת פטה, אגוזים קצוצים), מלית פיצה (רוטב פיצה/רוטב עגבניות, גבינה צהובה, זיתים) ואפשר להסתפק בסוג אחד או שניים, אפשר לגוון ולהוסיף מטעמכם האישי, מה שאוהבים, תתפרעו, תחגגו, פורים שמח🎈.


6

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אוזני המן מוכנות לאפייה
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד