אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מלי מלי

93
צפיות

חצ'פורי

המתכון של
חצ'פורי

מאפה גבינות מבצק דק דק

לקבלת הספר של מלי מלי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 ק"ג קמח
  • 1/2 כף מלח
  • 1/4 כוס שמן
  • 2 וחצי כוסות מים
  • למלית: 1 ק"ג גבינה מלוחה חמד
  • 250 גרם גבינת כנען
  • 2 ביצים ושתי כפות קמח
אופן ההכנה
  • 0

    לפורר את הגבינות היטב, להוסיף ביצים וקמח ולערבב היטב, לשמור מכוסה במקרר.


  • 1

    להכין בצק, ללוש לפחות 10 דקות.


  • 2

    לתת לבצק מנוחה של כחצי שעה, מכוסה.


  • 3

    ליצור כדורים בערך כ 70 גרם כל כדור ולהניח על מישטח מקומח היטב מכוסה כרבע שעה עד חצי שעה.


  • 4

    לרדד מחצית מכדורי הבצק לעיגולים ולהניח על מישטח מקומח היטב, בינתיים לעבוד עם מחצית הראשונה של כדורי הבצק.


  • 5

    לקחת עלה בצק שרודד ראשון ולהתחיל לפתוח אותו משולי הבצק מסביב בעזרת האצבעות אחר כך מותחים את אמצע הבצק בעזרת אגרופי הידיים עד לקבלת בצק דק כמעט שקוף ולהניח על משטח מקומח.


  • 6

    לטפטף בעזרת האצבעות שמן על העלה ולקפל את השליש התחתון לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את השליש העליון לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את הצד הימני לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את הצד השמאלי לאמצע ולטפטף מעט שמן, מיתקבל ריבוע..


  • 7

    להניח על משטח משומן ולעשות כך עם שאר עלי הבצק.


  • 8

    לשים כף מלית גבינה במרכז כל ריבוע, לקפל שתי קצוות נגדיות מעל למלית ומעליהם את שתי הקצוות הנותרים. לפני שמקפלים למתוח קצת את הקצוות..


  • 9

    למלא את כל ריבועי הבצק ולהניח על תבנית אפיה, לפני האפיה לטפטף עליהם עוד קצת שמן ולאפות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד להזהבה.


  • 10

    כשהתבנית בתנור לעבוד עם מחצית כדורי הבצק הנותרים ( רידוד, פתיחה לעלה דק וכו').


0

לפורר את הגבינות היטב, להוסיף ביצים וקמח ולערבב היטב, לשמור מכוסה במקרר.


1

להכין בצק, ללוש לפחות 10 דקות.


2

לתת לבצק מנוחה של כחצי שעה, מכוסה.


3

ליצור כדורים בערך כ 70 גרם כל כדור ולהניח על מישטח מקומח היטב מכוסה כרבע שעה עד חצי שעה.


4

לרדד מחצית מכדורי הבצק לעיגולים ולהניח על מישטח מקומח היטב, בינתיים לעבוד עם מחצית הראשונה של כדורי הבצק.


5

לקחת עלה בצק שרודד ראשון ולהתחיל לפתוח אותו משולי הבצק מסביב בעזרת האצבעות אחר כך מותחים את אמצע הבצק בעזרת אגרופי הידיים עד לקבלת בצק דק כמעט שקוף ולהניח על משטח מקומח.


6

לטפטף בעזרת האצבעות שמן על העלה ולקפל את השליש התחתון לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את השליש העליון לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את הצד הימני לאמצע ולטפטף שמן, לקפל את הצד השמאלי לאמצע ולטפטף מעט שמן, מיתקבל ריבוע..


7

להניח על משטח משומן ולעשות כך עם שאר עלי הבצק.


8

לשים כף מלית גבינה במרכז כל ריבוע, לקפל שתי קצוות נגדיות מעל למלית ומעליהם את שתי הקצוות הנותרים. לפני שמקפלים למתוח קצת את הקצוות..


9

למלא את כל ריבועי הבצק ולהניח על תבנית אפיה, לפני האפיה לטפטף עליהם עוד קצת שמן ולאפות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד להזהבה.


10

כשהתבנית בתנור לעבוד עם מחצית כדורי הבצק הנותרים ( רידוד, פתיחה לעלה דק וכו').


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד