אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אילנה אריאלי

176
צפיות

עוף עם בצלים וגמבה

המתכון של
עוף עם בצלים וגמבה

באדיבות אתי משה-חביב

לקבלת הספר של אילנה אריאלי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוף
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 8 שוקיים של עוף
  • 2 בצלים גדולים מאוד חתוכים לרצועות
  • 2-4 גמבות חתוכות לרצועות
  • 8-10 כפות שמן
  • כפית שטוחה ומחוקה סוכר
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • כף פפריקה מתוקה אדומה בשמן
  • כפית שטוחה כורכום
  • כף פטרוזיליה יבשה
  • כוס מים רותחים (התבשיל לא אמור להישאר עם הרבה נוזלים)
אופן ההכנה
  • 0

    אני ביקשתי שיוציאו לי את העור מהעוף ויחתכו את החלק של העצם. אבל כמובן שאפשר גם שוקיים עם עור ועצם-לשיקולכם. לשטוף את העוף היטב ולהניח בצד. לטגן בשמן את הבצלים עד הזהבה קלה, שמתחיל להיות שקוף להוסיף את הסוכר ולערבב. שמזהיב להוסיף את העוף ולטגן אותו מכל הכיוונים. להוסיף תבלינים ואת הגמבה מעל. להוסיף כוס מים ולנער את הסיר כך שהתבלינים והנוזלים יתפזרו באופן שווה.  לבשל על אש בינונית-נמוכה עם מכסה סגור למשך 30 דקות. לאחר 30 דקות להנמיך את הלהבה להכי נמוכה ולהשקות את העוף עם הרוטב (מה זה אומר להשקות? לקחת רוטב עם כף ולשפוך על העופות), ככה לעשות כל 10 דקות בחצי השעה הנוספת. זאת אומרת לבשל את העוף עוד חצי שעה ובכל 10 דקות לפתוח מכסה ולהשקות את העוף. אם תרצו רוטב יותר מצומצם ממה שיש לכם, פתחו את מכסה הסיר בסיום הבישול והגביהו מעט את הלהבה, כך האדים יתאדו והנוזלים יצטמצמו. תשארו עירניים וקרובים לסיר שאתם עושים זאת על מנת לא לשרוף את תוכן הסיר..


0

אני ביקשתי שיוציאו לי את העור מהעוף ויחתכו את החלק של העצם. אבל כמובן שאפשר גם שוקיים עם עור ועצם-לשיקולכם. לשטוף את העוף היטב ולהניח בצד. לטגן בשמן את הבצלים עד הזהבה קלה, שמתחיל להיות שקוף להוסיף את הסוכר ולערבב. שמזהיב להוסיף את העוף ולטגן אותו מכל הכיוונים. להוסיף תבלינים ואת הגמבה מעל. להוסיף כוס מים ולנער את הסיר כך שהתבלינים והנוזלים יתפזרו באופן שווה.  לבשל על אש בינונית-נמוכה עם מכסה סגור למשך 30 דקות. לאחר 30 דקות להנמיך את הלהבה להכי נמוכה ולהשקות את העוף עם הרוטב (מה זה אומר להשקות? לקחת רוטב עם כף ולשפוך על העופות), ככה לעשות כל 10 דקות בחצי השעה הנוספת. זאת אומרת לבשל את העוף עוד חצי שעה ובכל 10 דקות לפתוח מכסה ולהשקות את העוף. אם תרצו רוטב יותר מצומצם ממה שיש לכם, פתחו את מכסה הסיר בסיום הבישול והגביהו מעט את הלהבה, כך האדים יתאדו והנוזלים יצטמצמו. תשארו עירניים וקרובים לסיר שאתם עושים זאת על מנת לא לשרוף את תוכן הסיר..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד