אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

4,633
צפיות

עוגת גבינה נוסטלגית בטעם של פעם

המתכון של
עוגת גבינה נוסטלגית בטעם של פעם

קרדיט למתכון של אריאלה גולדמן וקרין גורן

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לתבנית בגודל 33X27
  • לעוגה
  • 250 גר' גבינה לבנה 5%
  • 500 גר' גבינה לבנה 9%
  • 1 גביע שמנת חמוצה (200 מל)
  • 6 ביצים מופרדות
  • 1/2 כוס סוכר
  • חצי חבילה פודינג וניל (40 גר')
  • 1/2 כוס קורנפלור
  • מעט קליפת לימון או מעט מיץ לימון
  • לציפוי
  • 2 מיכלים קצפת להקצפה 38% (500גר')
  • 1/2 כוס אינסטנט וניל
  • 1/4 כוס סוכר
  • 50 גר' שוקולד מריר לגירוד על העוגה (עם קולפן)
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור ל-160 מעלות, חום נמוך - תוכנית אפייה רגילה.


  • 2

    בתחתית התנור שמים תבנית עמוקה עם מים רותחים (קומקום מלא).


  • 3

    במיקסר עם וו גיטרה מקציפים 6 חלבונים עם 1/4 כוס סוכר.


  • 4

    בינתיים בקערה גדולה טורפים יחד לתערובת אחידה 6 חלמונים, סוכר, גבינות, ושאר מרכיבי העוגה.


  • 5

    מקפלים בעדינות את הקצף לתוך הקערה עם הגבינות עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.


  • 6

    משטחים את התערובת בתבנית משומנת היטב בתחתית ובדפנות.


  • 7

    אופים בין 50 ל-60 דקות ב-160 מעלות, אפייה רגילה (לא טורבו).


  • 8

    כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומצננים אותה בטמפ' החדר. במהלך הקירור נפח העוגה ירד.


  • 9

    מקציפים את מצרכי הציפוי ומורחים על העוגה כשהעוגה התקררה. מעטרים את העוגה עם שוקולד מגורד בקולפן.


  • 10

    מעבירים את העוגה ללילה במקרר.


1

מחממים תנור ל-160 מעלות, חום נמוך - תוכנית אפייה רגילה.


2

בתחתית התנור שמים תבנית עמוקה עם מים רותחים (קומקום מלא).


3

במיקסר עם וו גיטרה מקציפים 6 חלבונים עם 1/4 כוס סוכר.


4

בינתיים בקערה גדולה טורפים יחד לתערובת אחידה 6 חלמונים, סוכר, גבינות, ושאר מרכיבי העוגה.


5

מקפלים בעדינות את הקצף לתוך הקערה עם הגבינות עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.


6

משטחים את התערובת בתבנית משומנת היטב בתחתית ובדפנות.


7

אופים בין 50 ל-60 דקות ב-160 מעלות, אפייה רגילה (לא טורבו).


8

כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומצננים אותה בטמפ' החדר. במהלך הקירור נפח העוגה ירד.


9

מקציפים את מצרכי הציפוי ומורחים על העוגה כשהעוגה התקררה. מעטרים את העוגה עם שוקולד מגורד בקולפן.


10

מעבירים את העוגה ללילה במקרר.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד