אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

2,248
צפיות

פשטידת אטריות במחבת

המתכון של
פשטידת אטריות במחבת

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפסטה
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 3/4 חבילת אטריות רחבות דקות (לא ספגטי)
  • 3 ביצים
  • 2 בצלים מוזהבים (לא חובה)
  • מלח, פלפל שחור, מעט כורכום
  • אפשר להוסיף מעט גבינות צהובות או פטה, צפתית, צהובה מעושנת (לא חובה)
אופן ההכנה
  • 1

    מבשלים 3/4 שקית אטריות רחבות בינוניות עפ"י הוראות יצרן.


  • 2

    אחרי הבישול מוסיפים לסיר עם האטריות בצלים מטוגנים, ביצים, מלח פלפל שחור ותבלינים נוספים שאוהבים.


  • 3

    מעבירים את התערובת למחבת בקוטר 26 עם שמן רותח (לא עמוק- מטלטלים את המחבת כדי שהשמן יכסה את הדפנות והתחתית). מטגנים על להבה בינונית כ-20 דקות עד 1/2 שעה, עם מכסה סגור עד שהתחתית השחימה יפה כמעט שרופה שמעניקה את הקסם לפשטידה. לפני שהופכים את הפשטידה לשחרר מסביב עם סכין .


  • 4

    הופכים את הפשטידה על צלחת גדולה ושטוחה יותר מרוחב המחבת, מחזירים אותה למחבת וממשיכים לטגן כ-20 דקות נוספות ללא מכסה כדי שהפשטידה תישאר קרנצית, עד להשחמת התחתית.


  • 5

    **** שלב ההיפוך הוא הכי קריטי לשלמות הפשטידה.


  • 6

    הופכים צלחת שהיא גדולה מהמחבת על גבי המחבת, מחזיקים ביחד את הצלחת והמחבת ובתנועה מהירה הופכים את שתיהן ביחד כשהצלחת הופכת להיות התחתונה והמחבת עליונה (זהירות, לעיתים נשפך שמן מהמחבת לצלחת). בשלב זה מרימים את המחבת ומחזירים לכיריים. משמנים שוב את המחבת ומחליקים בזהירות את הפשטידה מהצלחת לתוך המחבת, תוך כדי משיכת הצלחת החוצה מהמחבת.


1

מבשלים 3/4 שקית אטריות רחבות בינוניות עפ"י הוראות יצרן.


2

אחרי הבישול מוסיפים לסיר עם האטריות בצלים מטוגנים, ביצים, מלח פלפל שחור ותבלינים נוספים שאוהבים.


3

מעבירים את התערובת למחבת בקוטר 26 עם שמן רותח (לא עמוק- מטלטלים את המחבת כדי שהשמן יכסה את הדפנות והתחתית). מטגנים על להבה בינונית כ-20 דקות עד 1/2 שעה, עם מכסה סגור עד שהתחתית השחימה יפה כמעט שרופה שמעניקה את הקסם לפשטידה. לפני שהופכים את הפשטידה לשחרר מסביב עם סכין .


4

הופכים את הפשטידה על צלחת גדולה ושטוחה יותר מרוחב המחבת, מחזירים אותה למחבת וממשיכים לטגן כ-20 דקות נוספות ללא מכסה כדי שהפשטידה תישאר קרנצית, עד להשחמת התחתית.


5

**** שלב ההיפוך הוא הכי קריטי לשלמות הפשטידה.


6

הופכים צלחת שהיא גדולה מהמחבת על גבי המחבת, מחזיקים ביחד את הצלחת והמחבת ובתנועה מהירה הופכים את שתיהן ביחד כשהצלחת הופכת להיות התחתונה והמחבת עליונה (זהירות, לעיתים נשפך שמן מהמחבת לצלחת). בשלב זה מרימים את המחבת ומחזירים לכיריים. משמנים שוב את המחבת ומחליקים בזהירות את הפשטידה מהצלחת לתוך המחבת, תוך כדי משיכת הצלחת החוצה מהמחבת.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד